◆闵保民

(陕西人民教育出版社)

为了明天的太阳更灿烂
——评《食品营养与安全健康知识读本》丛书

◆闵保民

(陕西人民教育出版社)

《食品营养与安全健康知识读本》是写给青少年的一套科普丛书，对其主要内容及特点做了简要介绍和评析，以期在我国食品安全问题频发的大背景下，为保证青少年的饮食安全和健康带来有益启示和借鉴。

食品安全 饮食健康 青少年 书评

“2012，皮鞋很忙”，这句蹿红网络的流行语饱含了人们对我国食品安全现状的担忧和愤慨。古人云，“民以食为天”，但在当下的中国，经济发达了，物资丰富了，老百姓反而吃得胆战心惊，没有了安全感。从三聚氰胺到瘦肉精、从苏丹红到地沟油、从“染色馒头”到“皮革胶囊”，人们陷入了“还有什么可以放心地去吃”的焦虑之中。现代社会的家庭结构中，独生子女越来越多，他们的周围环绕着无微不至的关怀呵护，可怜天下父母心，对孩子的疼爱都化作丰盛的饮食。然而，面对食品造假、添加剂滥用的重重包围，怎样才能使孩子吃的安全和健康，就成为让人最揪心的事情。要想使食品安全状况从根本上得以改观，自然要依靠政府相关职能部门加强监管，依靠相关法律制度的进一步健全。但这有一个过程，不要奢望明天早晨眼睛一睁开，我们的食品就会达到欧美发达国家那样的水准。在现实情况下，孩子们该怎么办?正所谓“授人以鱼，不如授之以渔”，只有让青少年学习和了解食品营养与安全的相关知识，养成良好的饮食习惯，保证每天摄入充足的营养，才能满足他们体格和智力正常发育的需要，为一生的健康奠定良好的基础。……