李燕妮,曹红光

(1.滨州医学院药学院，山东 烟台264003；2.烟台安德利果胶股份有限公司，山东 烟台264000)

硫酸软骨素是一种具有重复二糖单元结构的粘多糖，这些二糖是硫酸化和/或未硫酸化的葡萄糖醛酸和N-乙酰半乳糖胺。软骨的蛋白聚糖单体含80～100 个硫酸软骨素链，它与连接蛋白和透明质酸形成大而可逆压缩的流体型聚集物，这些聚集物是软骨能够以最小变形来对抗大负荷必不可少的物质。

临床研究证明硫酸软骨素治疗骨关节炎有较好的疗效[1]。在美国和欧洲，硫酸软骨素不仅直接用作药品[2]；还广泛用于治疗动物(如狗和马)的关节炎；同时也是一种发展迅速的膳食补充剂。硫酸软骨素的来源通常是牛气管软骨和鲨鱼软骨[3]，无法满足迅速增长的需求，因此开发其它硫酸软骨素来源非常重要。鸡胸软骨是一种有潜力的来源，不仅产量很大，且容易收集，便于生产加工。作者在此以鸡胸软骨为原料提取硫酸软骨素，拟为拓宽硫酸软骨素来源提供参考。

1 实验

1.1 原料、试剂与仪器

鸡胸软骨。

木瓜蛋白酶、硼氢化钠、软骨素ABC酶、角质素、角质素酶、鲨鱼硫酸软骨素， Sigma公司。所用试剂均为分析纯。

高速冷冻离心机，德国Heraeus公司；1260 Infinity型液相色谱仪，安捷伦公司。

1.2 方法

1.2.1 硫酸软骨素的提取

取鸡胸软骨匀浆后在60 ℃下用木瓜蛋白酶(用量为4 mg·g-1)水解3 h除去蛋白质，为了水解彻底，再次加入木瓜蛋白酶(用量为4 mg·g-1)水解3 h。将水解液离心除去不溶物，在上清液中加入氯化钠溶液(用量为20 mg·mL-1)，缓缓加入2 BV 95%乙醇沉淀多糖，静置4 h，离心，收集沉淀的多糖，溶解后同法再次沉淀，用乙醇洗涤后烘干，测定硫酸软骨素含量和蛋白质含量。……