厉荣玉，钱森和，董 群，刘 辉

(1.皖南医学院 医学微生物学与免疫学教研室，安徽 芜湖 241002;2.安徽工程大学 生物技术教研室，安徽 芜湖241000)

地木耳，学名普通念珠藻(Nostoccommune)，别名地皮菜、地软、地耳、地踏菜等，属蓝藻门(Cyanophyta)，蓝藻纲(Cyanophyceae)，念珠藻目(Nostoccales)，念珠藻科(Nostocaceae)，念珠藻属(Nostoc)中的Nostoc communeVauch，为蓝藻科念珠藻属的片状藻类和真菌的复合体［1］。

研究表明，地木耳富含蛋白质、粗脂肪、粗纤维、矿物质、维生素、氨基酸、蓝藻素、多糖等各种营养成分［2－4］。近年来，人们发现地木耳细胞提取物中具有生物活性的物质，其提取液对蛋白酶活性、人鼻咽癌细胞、直肠癌细胞的生长和真菌均有抑制作用［5－6］。据张威［7］(2007)初步研究发现，地木耳中含有粗多酚及粗黄酮类物质，具有一定的抗氧化和抗肿瘤活性，可以作为一种良好的天然抗氧化剂及抗肿瘤活性物质来源。目前，对地木耳中活性物质研究较多的为水溶性多糖提取，有关地木耳黄酮类化合物生物活性物质的提取研究较少。为此，本文通过单因素和正交试验对地木耳总黄酮提取工艺进行了优化;并以提取液对常见的几种微生物进行了抑菌试验，旨在为地木耳总黄酮在医学上的应用奠定基础。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器 地木耳采购于芜湖市神山口菜市场，用蒸馏水洗净后，晾干保存备用;芦丁对照品购于中国医药(集团)上海化学试剂公司，其他试剂均为分析纯。试验所需的主要仪器有TU-1800型紫外-可见分光光度计，RE-52A型旋转蒸发仪，2K-82B型电热恒温真空干燥箱，HH-6型电热恒温水浴锅，SW-CJ-2FD型双人单面净化工作台等。……