刘淑美　刘馨　崔淑婧

【摘要】2～3岁是幼儿饮食行为形成的重要阶段。幼儿饮食行为的形成与家长喂养行为有着密不可分的关系。研究者采用问卷法对北京市城区359名2～3岁幼儿的饮食行为与家长喂养行为进行调查。结果表明：2～3岁幼儿已经表现出一些不良饮食行为，包括：吃饭不专心独立、吃饭慢、爱吃零食、挑食、爱喝饮料，这其中尤其以吃饭慢最为突出；家长使用最多的策略是平衡膳食型喂养和积极反应型喂养，较少使用放任型喂养和工具型喂养；家长喂养行为对幼儿饮食行为有显著影响，不同类型的喂养行为产生的影响也不同。尽早培养幼儿良好的饮食行为习惯，选择科学适宜的喂养行为是改善幼儿饮食行为和家长喂养行为的重要途径。

【关键词】幼儿；饮食行为；家长；喂养行为

【中图分类号】G616 【文献标识码】A 【文章编号】1004-4604（2012）11-0037-05

一、问题的提出

家庭对幼儿饮食行为的形成有特殊而重要的意义（万钫，1995）。2～3岁的幼儿，乳牙已陆续萌出，且处于断奶后的饮食调整阶段，安排好这个年龄阶段幼儿的饮食是促进其健康成长的关键。〔1〕 这个阶段的幼儿模仿能力强，可塑性大，动力定型容易形成，正是饮食偏好和饮食行为习惯养成的最佳时期。〔2〕国内已有研究发现，2～6岁的幼儿普遍存在食欲不振、挑食、爱吃甜食、拒绝新食物、因情绪影响而吃得少、吃饭磨蹭、爱吃零食等不良饮食行为，而且幼儿的这些不良饮食行为往往在2岁甚至更早时候就已出现，并可能伴随整个幼儿阶段。……