战雅莲

八月份进入了二十四节气的立秋和处暑，是秋天的开始。由于盛夏的余热未消，这个月份天气依然炎热，由潮湿的“桑拿天”逐渐转为干热天气，俗称“秋老虎”，但夜晚会比较凉爽，昼夜温差变大。

立秋是由热转凉的交接节气，此时阳气渐收，阴气渐长，自然界万物开始由生长向收藏转变。此时养生应顺应自然，转为“秋冬养阴”，以收敛为原则。初秋时节，大自然逐渐出现了肃杀的景象，人容易产生悲秋的情绪，此时应调整好心情，注重收敛神气、宁神定志，做到内心宁静。

秋季相对应于人的五脏为肺，此时肺功能处于旺盛时期，对于平素肺功能不佳的人来说，秋季是养肺的好时机。肺为娇脏，容易感受秋燥之邪，此时应多食用一些具有滋阴润肺作用的食物，如粳米、糯米、南瓜、山药、木耳、萝卜、蜂蜜、芝麻、豆浆、莲子、百合、银耳、梨等，少吃煎炸、辛辣等食物。秋季肺气过盛，而肝气受制，在饮食上要“增酸减辛”，以助肝气，多吃些酸味食品，如苹果、葡萄、柠檬、山楂等。

这个月为大家介绍的杂粮是大麦、蔬菜是木耳、水果是葡萄，并介绍几款营养美味的食谱。

大 麦

大麦又称牟麦、倮麦、饭麦，是最古老的粮食作物之一，原产于中东地区，有着悠久的栽培历史，在距今约五千年前，我国古羌族人就已在黄河上游栽培。大麦具有早熟、耐旱、耐低温等特点，因此分布广泛，全国各地均有栽培，目前产区主要分布在长江流域、黄河流域和青藏高原。大麦除食用外，还可用来制造啤酒、麦芽糖，也是常用的饲料。……