崔明　李文扬

摘要：随着收入水平的提高和消费需求的不断升级，城市居民已不再满足于生鲜农产品给他们带来的功能利益，开始重视购买过程中所获得的符合自己心理需要和情趣偏好的特定体验。作为城市居民日常生活必不可少的能源物质，生鲜农产品差异化程度小，且具有易腐性和易损性，给企业营销给来了很大的困难。城市消费者购买生鲜农产品的需求类型，包括：生理和安全需求、情感需求、品牌需求、沟通需求和体验需求，五种需求类型提出了企业在城市市场开展体验营销的具体策略。

关键词：消费者需求；生鲜农产品；城市市场；体验营销；策略

中图分类号：F062.9文献标识码：A 文章编号：1003-3890（2012）09-0078-05

一、引言

改革开放以来，我国生鲜农产品的供需关系发生了深刻的变化，由卖方市场转变为买方市场，生鲜农产品的市场化程度日益提高。一方面，面对瞬息万变的市场环境，过去以个人或家庭为单位的经营方式已很难在残酷的市场竞争中生存和发展，并逐渐被拥有先进生产和养殖技术、雄厚资金实力和高效管理机制的现代企业所代替。另一方面，随着消费者收入水平的提高和消费者理念的转变，越来越多的消费者在购买生鲜农产品时会选择品牌产品。近年来层出不穷的食品安全事件，也让消费者在购买生鲜农产品时的品牌意识不断增强。因此，品牌化经营已经成为生鲜农产品经营企业未来发展的必然选择。然而，与工业产品相比，生鲜农产品是一种细胞组织，企业很难控制其外观、口感等生物特性，加之其具有易腐性和易损性，这些因素都严重制约了生鲜农产品的品牌建设。……