刘大稳

(长垣烹饪职业技术学院，河南 长垣 453400)

语言象似性的特点最早由美国符号学家皮尔斯提出和讨论。他认为，语言在某种程度上是符号。从符号学的角度，语言的“能指”和“所指”之间的关系可以分为三种，即象征符、象似符和指示符。继皮尔斯之后，海曼、雅各布森、沈家轩、侯国金等都对语言象似性做过讨论和研究。认知语言学家将象似性从语音、形态、构词、语义、关系和句法等方面在语义学的层面进行了分析。然而，语言的象似性指的是形式和意义之间联系，这就涉及到语境问题，语境中的意义就进入到了语用的层面，鉴于此，象似性和语用原则在一定程度上是有联系的。本文从语用功能的层面对餐饮英语的语言象似性进行探讨，以期对餐饮英语教学有一定的指导意义。

1 语言象似性与语用功能

语言的象似性理论由皮尔斯于20世纪中期提出以后，近年来成为认知语言学界的一个热门话题，它指的是语言形式或结构和人的认识结构或者概念之间的自然联系，换句话说，就是语言的符号和意义之间并不是任意的，而是有理据的。这种理据从一定程度上是由语言的符号的意义之间的关系显示出来的。认知语言学家认为，语言结构是人类认知或经验结构的反映。Givon教授认为，在语言限定成分中，任何非任意的关系都可以认为是象似的关系。

根据当今语言学界对语言象似性类别的划分，语言的象似性主要表现在以下几个方面:即数量象似性、顺序象似性、标记象似性、距离象似性等等。……