J.M.CampbellJ.D.Crenshaw J.Polo

(APC公司，美国爱荷华州，安肯尼 50021)

仔猪断奶是影响猪生产的最大应激因素，足以导致肠道和免疫系统功能障碍，从而降低仔猪的健康、生长和饲料摄入量，尤其在断奶后第一周表现明显。目前主要是通过技术改善猪舍、营养、健康和管理以尽量减少断奶应激带来的负面效应，但是应该更深入了解应激对生物学方面的影响，改善策略，克服断奶应激。

本文重点简要描述了与断奶相关的生物学应激是怎样影响仔猪肠道形态、结构、生理和肠道免疫反应，影响仔猪的生产效率，如生长、采食量、发病率和死亡率。

1 断奶过程中的应激源

当仔猪断奶后需要经历显著的生理、环境和社会应激，导致仔猪随后的疾病发生和其他生产性能的损失。断奶是最大的应激之一，其结果是引起肠道、免疫和行为发生变化。在此期间，仔猪面临许多应激源，例如突然与母猪分离、转运和处理应激、不同的食物源、社会等级、不同窝仔猪的混群、不同的物理环境(栏舍、栋舍、农场、水的供应等)、与病原体接触的增加和日粮或者环境抗原。为了达到更好的生产性能和效率，仔猪必须快速地适应所有的这些应激源。断奶后当仔猪难以克服这些不同的应激源时，其生产性能会降低，死亡率增加。

2 断奶与采食量

胃肠道系统具有多种功能，例如营养物质和电解质的消化和吸收，体液平衡维持，消化酶、黏蛋白、免疫球蛋白和多种其他成分的分泌，作为保护机体免受有害病原体和抗原入侵的屏障。……