张丽萍

（中牧农业连锁发展有限公司，北京 100070）

随着养猪业向集约化、规模化方向发展，仔猪早期断奶已成为养猪生产中普遍采用的重要手段，但仔猪断奶后受营养、心理、环境等应激因素的影响，常出现腹泻、采食量低、生长受阻、免疫力降低、死亡率高等仔猪早期断奶综合征，从而严重影响养猪业的经济效益[1]。为了有效缓解仔猪早期断奶综合征，在配制仔猪饲料时恰当的选择和应用各种原料是非常必要的。本文在仔猪早期断奶应激的基础上，重点对乳仔猪消化生理特点和常见能量、蛋白原料的应用进行综述。

1 断奶仔猪消化生理特点

1.1 消化道的发育不完善

断奶后，仔猪消化系统小肠的形态结构发生显著变化，主要表现为小肠绒毛高度减小、隐窝深度增加，这种变化比哺乳时更显著，并且断奶越早变化越显著。断奶后肠道形态的变化会使绒毛刷状缘酶（如乳糖酶、蔗糖酶、异麦芽糖酶和α-葡萄糖苷酶）活性降低，消化道吸收能力降低[2]。经测定，断奶后仔猪对D-木糖、丙氨酸、葡萄糖和电解质溶液吸收能力降低。

1.2 酶系发育不完善

仔猪出生后的几周内消化酶变化很快，乳糖酶以及与消化母乳中糖类的有关酶的活性在出生后2～3周时达到顶峰，然后又很快下降[3]。相反地，淀粉酶及消化淀粉和碳水化合物有关酶的活性在出生时很低，随后逐渐上升[4]。因此，仔猪特别是早期断奶仔猪对非乳饲料碳水化合物的利用率很差。蛋白分解酶中，凝乳酶在初生时活性较高，1～2周龄达到高峰，以后随日龄增加而下降，其他蛋白酶活性很低。……