王圆圆，谷子林，李 宁，陈丹丹

（河北农业大学动物科技学院，河北 保定 071001）

随着社会的发展及人民生活水平的不断提高，无公害和无污染的绿色畜产品已经成为关注焦点和消费主流。抗生素在家畜生产中发挥了重要作用，但因其具有药物残留、污染环境、间接危害人体健康等使之受到限制。近年来随着绿色饲料添加剂的研究和推广，甘露寡糖作为一种新型微生态添加剂越来越受到专家学者的关注。本文就甘露寡糖在仔猪生产中的应用作以综述。

1 甘露寡糖

甘露寡糖（MOS）又称甘露低聚糖，是由几个甘露糖分子和葡萄糖组成的寡糖，是寡糖最重要的组成部分之一，主链是通过α-1,6糖苷键连接，侧链的连接方式是α-1,2、α-1,3糖苷键[1]。甘露寡糖主要从啤酒酵母细胞壁中提取得到，能够承受饲料加工的高温处理（121℃，20 min），其结构和功能保持完整性而不被破坏。商品所用甘露寡糖主要通过酶解法进行生产，易溶于水，不易溶于有机溶剂，在生理pH条件下较为稳定，不易被单胃动物消化道酶分解，甜度低于蔗糖。甘露寡糖的蛋白质含量和糖总含量分别为4.15%、90.12%，苏氨酸和丝氨酸含量高，而酪氨酸和蛋氨酸的含量较低。

2 甘露寡糖的主要作用

2.1 优化肠道微生态区系

在饲料中添加甘露寡糖能促进双歧杆菌、嗜酸乳酸菌等有益菌的生长，调控动物胃肠道微生态环境。其机理在于甘露寡糖除了可作为一种营养物质外，还参与有益菌的生长调节和黏附作用。而对于大肠杆菌、霍乱菌、梭状芽孢杆菌等有害菌有抑制作用。……