发酵床养鸡技术是在鸡舍内建立发酵床，按一定比例填入锯末、稻壳等混合物，并添加纳豆芽孢杆菌、酵母菌等有益菌菌种，形成发酵有机垫料厚30～40 cm，把鸡饲养在上面，利用其啄食习性，使鸡的粪便和垫料充分混合并迅速分解、转化，达到零排放，从而实现真正意义上的清洁生产。采用发酵床技术比普通养殖技术在降低料肉比、改善饲养环境、降低死亡率和药物投入等方面有明显的改善和提高。

1 建造鸡舍

鸡舍可根据经济条件而定，可建成砖瓦结构，也可对原有的旧鸡舍进行改造，还可建成塑料大棚结构。塑料大棚在符合标准化鸡场场址选择的基础上，根据不同季节的空气流向和太阳高度角，把冬季保暖除湿、夏天通风降温作为首要因素进行考虑，长宽比为5∶1，顶高2.5 m、宽6～8 m的钢管大棚，棚顶由里向外分别覆盖一层塑料薄膜、一层草苫子和两层遮光率达90%以上的遮阳网，并每隔5 cm或者全部设置天窗式通风换气装置，四周用砖块等材料砌成高为20～30 cm的墙体，底部干燥、平整的自然土地面，水泥地面钻直径为4 cm的小孔6～10·cm-2。

2 制作发酵床

如果塑料大棚内地下水位较浅，或者夏秋季节排水不畅，应在地面上填入垫料，做成地上式发酵床；如果塑料大棚内地下水位低、排水方便，可下挖30～40 cm，并将墙体提高10 cm，向内填入垫料做成地下式发酵床。从正规厂家购买发酵床养鸡专用菌种，有益菌菌种为纳豆芽孢杆菌（≥1×107个·g-1），把新鲜、干燥、无霉变、无冰冻、无腐烂、无异味、无明显杂质和不含有毒有害物质的锯末、稻壳等作为垫料原料，并严格按照垫料的配方比例制作厚40 cm的发酵床，经过一段时间的前期发酵（夏季3～5 d，冬季7～10 d）即可进鸡上床。

3 日常管理

选择健康雏鸡，满足鸡只在不同阶段对能量、蛋白质等营养物质的需要，采用全进全出的安全管理模式，做好卫生消毒和鸡病防治工作。按照1～7日龄33只·m-2、8～14日龄25只·m-2、15～21日龄22只·m-2、22～28日龄16只·m-2、29～35日龄14只·m-2、36～42日龄10只·m-2、43～49日龄9只·m-2、50～56日龄8只·m-2的标准控制饲养密度。

通过开关塑料大棚的通风换气装置和调整塑料薄膜裙膜高度将温度控制在15～23℃。为了使鸡只能够经常刨动发酵床床面，日粮饲喂量要比传统养鸡减少20%，饲喂2次·d-1，每次饲喂八成饱即可，同时要提供充足清洁的饮水。

如果阴雨天发现垫料表层过于湿润，在加强通风的同时，将铁叉或者铁耙插入垫料15 cm的深处抖动几下，让垫料适当松动，以便进入更多的空气，加速发酵产热，蒸发更多的水分，也可以直接掺入新鲜的含水量少的垫料进行中和，要避免粪尿以外的雨水、地下水、饮水器以避免漏水等进入发酵床垫料。天气转冷或者垫料厚度降低时，应将垫料厚度增加5 cm，即补充新垫料，保证满足需要的垫料厚度，新垫料可以直接铺设在老垫料上面，不必进行混合，并添加相应比例的发酵床养鸡专用菌种。垫料板结时，用铁叉或者铁耙翻动垫料，以促进更多的空气进入垫料深处，增强发酵效果。配备病鸡隔离舍，一旦发现病鸡应立即放入隔离舍进行治疗或进行紧急免疫接种。