冯 幼，肖森光，罗志强，李志英，潘 挺，吴 丹

（1.梅县梅花乡饲养有限公司，广东 梅州 514777；2.梅县林业局，广东 梅州 514777；3.梅江区畜牧兽医局，广东 梅州 514777；4.广东溢多利生物科技股份有限公司，广东 珠海 519060）

近年来，由于蝎产品价格的不断上扬，人工养蝎在河南、山东、河北以及广东等省迅速发展，并取得了良好的社会效益和经济效益。蝎子在中医学上称之为“全蝎”或“全虫”，属节肢动物门，蛛形纲，蝎目，是已知最古老的陆生节肢动物之一。我国传统医学使用蝎子提取物、尾巴以及全蝎作为药物治疗癫痫、中风、面瘫等疾病已有数千年历史，其中发挥主要作用的是蝎毒。蝎毒储存在蝎子尾部的毒腺内，是蝎子在长期进化过程中，为生存或防卫的需要，在体内产生了一系列毒素蛋白。随着经济和科学技术的迅猛发展，蝎毒在镇痛、抗肿瘤、抗癫痫及调节免疫力等方面表现出广阔的应用前景。

1 蝎毒的组成及理化性质

蝎毒主要由蛋白质和非蛋白质两部分组成，主要活性成分是蛋白质，包括神经毒素和酶。神经毒素主要是一类由20～80个氨基酸组成的小分子多肽，存在较强的多态性变化。神经毒素按作用对象的不同可分为昆虫毒素（MTx，在粗蝎毒中含量＞10%～50%）、哺乳动物毒素（ITx，在粗蝎毒中含量＜1%）和甲壳动物毒素（CTx）[1-2]。从结构分类上来看，蝎毒素主要分为短链（28～40个氨基酸组成）和长链（60～76个氨基酸组成）蝎神经毒素[3]。按其特异作用的离子通道的不同，蝎毒素可分为Na+、K+、Cl-和Ca2+4类通道蝎毒素[4-6]。蝎毒中的酶主要有磷脂酶A、乙酰胆碱酯酶、磷酸单酯酶、透明质酸酶、碱性磷酸酶等[7]。……