莫艳萍 （云南省泸西县动物卫生监督所 652499）

畜产品成本核算是现代畜牧企业科学发展的重要内容。畜产品成本是畜牧企业在生产畜产品时所消耗的价值总和，畜产品成本核算是考核生产中的各项消耗，并分析消耗和成本增减变化的原因，从而寻找降低生产成本的途径。

1 畜产品成本核算的作用

1.1 提高企业经济效益的重要手段

通过畜产品成本核算，可以充分反映畜牧企业的经营管理水平和各项工作质量，可以查明畜产品成本降低或提高的原因，促使企业改善经营管理和改进技术措施，合理利用人力和物力，以较少的物质消耗和人力劳动消耗获取较多的畜产品，做到增产增收和增加盈利。

1.2 畜产品成本核算资料是国家规划畜牧业生产发展的重要依据 （1）可以为国家在全国范围内合理布局畜牧业生产提供重要依据，同时也是推广先进畜牧业生产技术措施的经济依据。通常，国家在确定畜牧业生产布局，分配生产任务时，总要结合各地区实情综合考虑成本低、产品率高和质量好等几个关键因素。最终不仅提高了各地区和企业的经济效果，也提高了整个畜牧部门的经济效果，同时也利于总结和推广先进经验。（2）可以为国家制订畜产品价格政策和税收政策提供重要依据。国家的税收、价格等政策是以畜产品成本为依据科学制订的，其核心目的要利于畜牧业健康持续发展。

2 畜产品成本核算的特点

自然因素对畜牧业影响很大，所以，畜产品成本核算有其自身的特点。

2.1 有较强的季节性 畜牧业的生产周期较长，大部分畜产品成本核算一年进行一次，一般在产品收获后或会计年度报告期满时才能计算出来。

2.2 流动资金和固定资金的经常转换性 按照经济再生产和畜禽自然再生产过程互相交织的特点，在畜牧业生产中，幼畜是劳动对象，属于流动资金，当幼畜长大成为产品畜或役用畜时，便成为劳动工具，属于固定资金，当产品畜或役用畜生产性能下降而淘汰出售时，又转为劳动对象。因此流动资金和固定资金经常在转换。

2.3 畜产品成本核算的复杂性 畜牧企业一般生产多种畜产品，而且同一畜群同时生产几种畜产品，而不同生产项目和产品的劳动消耗常常是交织在一起的，很难划分得十分清楚。因此，在计算各种畜产品成本时也很难分摊清楚。

2.4 空间差异性和时间差异性 在畜牧业生产中，不同地区、不同企业、不同的自然条件、不同的核算季节畜产品的单产效益和成本均有很大差异。

3 畜产品成本核算程序

3.1 做好原始记录和统计工作 原始记录是成本核算的重要依据，如果资料不完整，数据不确切，甚至存在弄虚作假现象，那么成本核算就不真实，以致无法核算，乃至核算失去意义。所以建立与健全原始记录和统计工作，是畜产品成本核算的重要组成部分。

3.2 加强定额管理 定额是科学管理的前提，也是畜产品成本核算不可缺少的工具，如资金占用定额、工时定额、各项费用定额等，都是畜产品成本核算工作中十分重要的组成部分。在制订定额时，应以平均先进定额为标准。

3.3 统一计量单位 畜产品成本核算离不开科学计量，要以统一的计量单位作为核算工具，如重量单位用kg或t表示，牛和猪用头表示，羊和禽用只表示，各类皮张用张表示。

3.4 确定成本计算对象 即确定费用应归集和分配在哪些对象上。如在计算畜群和畜产品成本时，正确的分群（组）是计算饲养成本和畜产品成本的前提，除条件不具备的以外，原则上每一种畜产品就是一个成本核算对象。

3.5 确定成本计算期和划清用工界限 一般，为了使产品成本的计算比较准确，应当使产品成本计算期与生产周期相一致。根据畜牧业生产特点和畜牧企业的管理要求，畜产品成本核算计算期一般为一年。在划分用工界限时，凡与饲养畜禽和生产畜产品有关的用工都列为生产用工，应直接记入成本。

3.6 确定成本项目 所谓成本项目，指产品成本中所包括的费用项目，也就是对各种费用按其经济用途进行的分类。其作用在于不但可说明总成本的详细构成情况，而且可以把有关成本项目和相关责任制联系起来，以便考核和分析成本升降的具体原因和各种因素对成本升降的影响程度，最终达到进一步提出增产节约措施的目的。畜产品成本核算项目一般包括直接生产费用和间接生产费用两大类。

3.7 开设成本总帐和明细分类帐户、编制成本计算表进行成本核算，必须开设成本核算的总分类帐户及其明细帐户。具体地说，核算各个成本计算对象的成本，是通过费用、成本的明细分类核算来完成的。因此，进行畜产品的成本核算，除设置总帐外，还要按照规定的成本项目，为各个成本对象开设相应有关的费用、成本明细帐户。根据明细帐户反映的资料，定期分别汇总各个成本计算对象的各项费用，分别编制明细帐户实际成本计算表。编制成本计算表是成本核算的最后一道程序。通过成本核算表所提供的数据，能全面系统地反映出各个成本计算对象的各项费用的耗费和成本构成情况。