陈 玲 尹伶灵 彭媛芳 陆庆泉 魏秀丽 张呈军 关晓敏

（①山东省兽药质量检验所 济南 250022 ②青岛农业大学）

近年来随着“瘦肉精”事件的的频发，特别是2011年“3.15双汇瘦肉精”事件后，猪、牛、羊“瘦肉精”的检测成为了各地残留监控的重中之重。山东省作为畜牧养殖大省，为保证生猪、牛、羊及其产品的质量安全，投入大量资金多次进行瘦肉精专项整治工作。在专项整治工作中，为了保证检测的时效性，首先运用快速方法进行筛选，阳性样品送省级检测机构进行确证、定量。目前所使用的快速筛选方法主要是酶联免疫测定法（ELLSA法）和试纸卡法。笔者发现，由于不同的检测条件，不同的样品状态，以及不同生产厂家的试剂盒（试纸卡），对检测结果有着许多不确定的影响因素。笔者通过以往的检测工作，总结了“瘦肉精”快速筛选中应注意的几个问题，以便获得准确可靠的“瘦肉精”检测结果提供有益的参考。

1 正确的采集和处理尿样

样品的正确采集、保存和处理，可确保结果的准确性。为防止抽取的尿液或肌肉等组织样品变质，在取样后，样品应立即置于0～4℃条件下保存；如需较长时间存放，应在-18℃条件下保存。运输过程中，样品温度不得超过4℃，时间不超过24h。

2 酶联免疫试剂盒法（ELLSA法）

酶联免疫测定法是将抗原与抗体反应和酶化学反应结合到一起的测定技术，具有灵敏度高、特异性强、快速的特点，所需仪器化程度低和样本前处理相对简单，适于大量样本筛查。

由于不同试剂盒生产厂家和不同批次间存在一定的差异，为保证检测结果的准确性，采用酶联免疫法时，各实验室应对所采购的试剂盒性能进行评价，筛选出适合本实验室使用的试剂盒。……