黄芪药材的发酵研究进展

2012-04-13徐荣芳薛慧清闫润红李艳彦刘必旺

山西中医药大学学报 2012年3期

徐荣芳，薛慧清，闫润红，李艳彦，郭羽，刘必旺

（山西中医学院，山西太原030024）

中药黄芪在国内中药材市场上为常用大宗品种，不仅是治病救人的名贵药材，也是新兴的保健品原料之一。随着黄芪用量和用途的逐年增加，沿用多年的黄芪使用方法、加工方法以及有效成分提取方法已不能满足社会的需求。而微生物发酵不仅可以对中药的纤维糖类蛋白质等成分加以利用和转化，同时中药中的成分可促进或抑制其次生代谢产物的产生，生产出包含多种活性成分的制剂或新药，故黄芪的发酵研究具有理论和现实意义。

1 黄芪发酵的药学研究

利用微生物对黄芪发酵，黄芪药材和微生物中的某些成分会在发酵中被转化，或提高微生物的产率及效用，或改变黄芪有效成分的含量比例。

1.1 发酵产生新的活性物质

有研究报道，将黄芪、玉竹、绞股蓝、苦荞等九味中药固体粉末分别加入培养基中接种鸡腿蘑进行深层发酵，结果表明黄芪等中药可以促进鸡腿蘑的生长和胞外多糖的分泌［1］。有学者将中药黄芪作为添加物对灵芝进行深层发酵，确定在发酵培养基中添加适量的黄芪能促进灵芝生长和灵芝多糖的产生，表明黄芪有利于灵芝发酵中多糖的产生，其多糖的组分发生变化，可能产生了新的物质［2］。