陈燕荣

(山西省柳林县庄上镇林业站，山西 柳林 033399)

1 柳林红枣概述

柳林红枣是产于中国山西吕梁地区柳林县的一种红枣品牌。 主要由产于柳林的木枣加工而成，其中也包括未进行加工与开发的鲜枣。

“北有枣栗之利，民虽不由田作，枣栗之实，足食于民矣”。柳林木枣的主要产地在地处黄河沿岸的三交镇。这里属峡谷地带，海拔低，气温高，日照强，昼夜温差大，气候干燥，有利于红枣生长的生理化活动和糖分积累柳林红枣以其个大、皮薄、核小、肉厚、色鲜、味甜而闻名全国，素有“天然维生素丸”的美称，具有养胃健脾、益气生津、活血化淤之功效，特别是所含抗癌物质“环磷酸腺甘”居全国红枣品种之首。1998年，柳林被农业部和中国特产之乡宣传活动组织委员会命名为“中国红枣之乡”。

闻名海内外的柳林黄河滩枣生长在黄河岸边，已有2500年的栽培史。充足的阳光、适宜的气温和清洁的空气为红枣提供了最佳的生长环境。 红枣在这里已有1300多年的栽培历史，传说当年李闯王拴过战马的大枣树，至今犹存。在这里不乏历史的底蕴，而更多的是这里出产的枣子营养丰富，味道甜美。

2 枣树生物习性

枣树，落叶乔木，高可达10m，树冠卵形。树皮灰褐色，条裂。枝有长枝、短枝与脱落性小枝之分。长枝红褐色，呈“之”字形弯曲，光滑，有托叶刺或不明显；短枝在二年生以上的长枝上互生；脱落性小枝较纤细，无芽，簇生于短枝上，秋后与叶俱落。叶卵形至卵状长椭圆形，先端钝尖，边缘有细锯齿，基生三出脉，叶面有光泽，两面无毛。……