吴全宏

（黄冈职业技术学院，湖北 黄冈 438002）

高校后勤饮食原材料订单式采购模式的实践与研究

吴全宏

（黄冈职业技术学院，湖北 黄冈 438002）

订单式模式在高校后勤饮食原材料采购中起着重要的作用，文中分析了后勤饮食原材料订单采购方式的特点，探讨了后勤饮食原材料采购模式。

高等学校；后勤；饮食原材料；订单式采购模式

近年来高校对餐饮休闲活动品质日益重视，订单式采购是根据消费者的订单向上游供应基地订购货品，这种采购模式产生的库存较少，但采购次数较多。高校后勤饮食原材料订单式采购即高校后勤根据饮食生产加工所需物资情况向供应基地（基地）以订单合同的形式采取事先订购的一种采购方式。

一、后勤饮食原材料订单采购方式的特点

高校后勤与供应基地建立战略合作伙伴关系，签订供应合同的手续大大简化，不再需要双方的询盘和报盘的反复协商，交易成本也因此大为降低。在同步化供应计划的协调下，制造计划、采购计划、供应计划能够并行，从而缩短用户反应回馈时间，实现了供应链的同步化运作。采购与供应的重点在于协调各种计划的执行。为了提高效益，采购物资直接进入高校。信息传递方式发生了变化。在传统采购方式中，供应基地对高校的信息不了解。但在供应链管理环境下，高校后勤的信息能被供应基地共享，提高了供应基地应变能力，减少了信息失真。同时，在订货过程中不断进行信息反馈，修正订货计划，保持订货与需求同步。……