陈敏艳，刘 伟，郭抗抗＊，宁蓬勃

（1.陕西省兽药监测所，陕西西安 710016；2.西北农林科技大学动物医学院，陕西杨凌 712100）

三聚氰胺（melamine）又名2，4，6－三氨基－1，3，5－三嗪、蜜胺、三聚氰酰胺、氰脲三酰胺，主要用于合成三聚氰胺甲醛树脂（melamine－formaldehyde），其作为工业原料还普遍存在于塑料、涂料等材料中。除此之外，三聚氰胺被添加于动物饲料中作为氮补充剂使用，同时也作为农药杀虫剂如环丙三氨三嗪的代谢产物在实验动物体内发现［1］。目前国际上通用的测定饲料和食品中粗蛋白质的含量的方法凯氏定氮法，其原理是以测定出的含氮量多少乘以6.25得出蛋白质含量。三聚氰胺（含氮量66.67% ）添加到动物饲料或食品中能提高了虚拟蛋白质的含量而被一些不法商贩所利用，其在食品或饲料中进行添加，以造成产品中蛋白质含量较高的假象［2］。毒理学研究表明，动物长期大量摄入三聚氰胺会造成泌尿系统损害，引起肾小管间质性肾炎、膀胱和肾结石，进一步可引起细胞增生并诱发膀胱癌［3］，严重时可引起死亡。2007年3月，美国发生的因宠物食品中添加三聚氰胺而致动物死亡事件；2008年9月，中国发生因婴幼儿食用三鹿婴幼儿奶粉中含有三聚氰胺导致产生肾结石病症的严重事件［2］。从而使人们对动物产品中三聚氰胺的残留及危害引起重视。

1 三聚氰胺毒理学作用研究进展

三聚氰胺可以通过消化道被快速吸收，在体内只有少量或没有代谢即通过尿液排出体外，半衰期为4 h～5h［4］。研究发现，通过静脉注……