孙国梅

摘要：在研究水飞蓟生长习性的基础上，对水飞蓟的栽培技术要点进行了探究，并分析了水飞蓟的采收与加工技术。

关键词：水飞蓟栽培新技术

1、前言

水飞蓟为菊科、水飞蓟属，一年生草本植物，以瘦果入药，水飞蓟株高100厘米左右,花期6～7月，果熟期7～8月。喜凉爽干燥气候，适应性强，对土壤、水分要求不严，在荒原、荒滩地、盐碱地、山地均能生长。抗旱抗寒能力强。水飞蓟用途广泛，投入少，产出高，效益好，产量可达2700kg/hm2。

2、生长习性

水飞蓟原产地中海 (北纬35-45℃)。苗耐低温、遇霜冻色变暗；当气温回升后又恢复正常，无冻害现象，但过低温也不行。可以抗-4 ℃低温，这给高寒地区栽培创造了早播种的有利条件。但过晚播种，满足不了水飞蓟春化阶段的低温求，影响开花和结实。水飞蓟苗期生长的适宜温度 15-18℃；莲座期为17-20℃；抽合为 18-22℃；开花授粉为20-25℃；种子成熟为 20-25℃。在各生育期温度过低，要延长生育阶段的日期，温度过高也不利于它的生长发育。水飞蓟是短日照作物，对光照要求不十分严格，在黑龙江省各地种植均能满足它的生长发育要求。水飞蓟是一种较耐干旱的品种，在整个生育期中，对水分要求适中，但过于干旱时，茎杆矮小，影响发育，造成减产。

3、栽培技术要点

3.1 选地

水飞蓟对土壤要求不严，在荒原、荒滩、盐碱地、山地均能正常生长，如果选用已耕地，那是再好不过的了。因水飞蓟的收获难度较大，采取人工收获时，应选择地头、地边、路边种植，便于收获，也可以与矮杆作物实行2:4或4:6间作，有利于人工采收作业。

3.2 整地

土壤表面要做到平整细碎，也可结合整地亩(667m2)施有机肥 3000--4000千克，撒匀混均，拌于20--30cm 耕层内。采取垄作时，可按我省农村现在耕作的习惯行距进行起垄，大面积种植时，垄距在65-70cm较为宜。

3.3 选种及种子处理

选择粒大饱满、色黑、无病虫害、发芽率高的种子。

用0.3%的多菌灵或退菌特拌种，防治病害；虫害多的地块，可用锌硫磷或其它杀虫剂拌种，防治地下害虫。

3.4 用种量和密度

在一般情况下，亩用种量为0.5千克；机械平播时，亩用种量要1.0千克。

在正常栽培条件下，亩保苗2000--5000株，因土壤肥力、地域、播种方式不同，保苗数量也有较大差异；土壤肥力较高，在我省南部亩保苗2000株；中部3000株；北部4000--4500株。脊簿土壤：在我省南部亩保苗3000株；中部4000--4500株；北部5000--5500株。大面积机播，播期又较晚，亩保苗可控制在1.2--1.5万株。

3.5 播种方法

垄上埯种：埯距20--30cm，埯深8--10cm,每穴施二铵2--3克，履土4cm，上面播种2粒，再履土3--4cm；也可以怀种，种子间距10--15cm，种子覆土3--4cm，播后压实，以利出苗。

机械垄上播种：可用机械 精量播种机，经适当的改装和调整，使其株距在20--30cm,深施肥8--10cm,覆土3--4cm即可机械平播：在整平耙细的土壤上，用平播机械，如用24 行或48行播种机，株距10cm，行距60cm，为机械收获创造条件。

3.6 田间管理

中耕除草：根据苗情长势和草情适时进行铲趟和除草，并进行深松作业，在一般情况下铲趟一次就可以了，条件允许要抓紧时间进行二次铲趟，否则，由于发苗迅速，不等进行第二次铲趟，植株封垄，铲趟无法进行，在这种情况下草荒的可能性也就非常小了。

间苗和定苗：在苗高6--10cm时，结合除草要进行间苗和定苗，每穴只留一株，发现有空穴、缺苗时要及时补栽，确保全苗。

摘除主蕾：当水飞蓟长到70--80cm时，开始出现主蕾，可用人工或机械去掉主蕾，其目的是促使枝蕾迅速生长，成熟期集中，缩短收获期，可增产10～20% 左右。

3.7 病虫害防治

软腐病：主要发生在叶片、叶柄、茎部、花蕾和果实上也有发生。防治方法：1%福尔马林浸种；定期喷洒代森锌600倍液或代森铵1000 倍液；杀菌剂拌种。

根腐病：在高温高湿条件下易发生，主要表现根部腐烂，严重时植株猝倒而死亡，造成严重减产或绝产。防治方法：选择岗地、排水良好的地块种植水飞蓟；阴雨连绵时及时排除田间积水；发现病株及时拨除并烧毁，防止病害漫延；在种子处理时，采用福樊霜等杀菌剂拌种等措施。

4、采收与加工

水飞蓟在 6-7 月陆续开花，开花至成熟需25-30天，果实成熟不一致。成熟的种子为黑褐色，顶部的冠毛张开，应及时采收。采收的方法有两种。

4.1 人工采收

因水飞蓟叶片和果实有坚硬的针刺，要做好防刺伤的准备和防护，要有较耐用而防刺扎的手套和防护服。对已成熟的果实，一定要成熟一批收获一批，分期分批将成熟的果实收回来，经过 3-4 次即可全部收回。每次收回的果实先进行晾晒，待晾晒干燥后，统一进行脱粒，脱粒后还要出风和晾晒，达到安全水分后方可入庫贮藏、待售。

4.2 机械收获

大面积生产田，在种植时为机械收获创造条件的地块，可进行机械收获。作业方式应采取分段收获，而不应采取联合 (直接) 收获。分段收获时，水飞蓟在70-80%成熟时就应采取割晒作业，放倒后，晾晒7--8天。茎杆晒干后方能进行捡拾脱粒。脱谷后籽粒要清理和晾晒，其水分达到 10% 左右方可入库贮藏、待售。

参考文献

[1]郝凤霞.水飞蓟高产栽培技术[J].现代化农业,2011,01．

[2]苏学文.关于水飞蓟栽培技术的探讨[J].科技致富向导,2011,17．