焦志华徐娥陆平李卫芬

（1.浙江大学动物科学学院，浙江杭州310058；2.贵州大学动物科学学院，贵州贵阳550025)

木聚糖酶在饲料、造纸、食品、能源工业和环境科学上都有着十分广阔的用途,在饲料中添加木聚糖酶可以降解植物细胞壁,有利于动物的消化和吸收,提高饲料的利用率；木聚糖酶还可以降解可溶性多糖,降低其黏稠性，减少畜禽的肠道疾病,提高畜禽的成活率,同时还能减少环境污染。郝瑞英等[1]研究表明，断奶仔猪低磷饲粮中添加木聚糖酶能增加钙、磷的利用率,促进骨骼生长。俞沛初等[2]研究表明,添加木聚糖酶可显著提高仔猪对能量、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维等的表观消化率,同时结果还表明,添加外源酶可使仔猪肠道某些内源性消化酶的分泌量增加。徐骏等[3]研究表明,添加0.05%木聚糖酶能提高试验组仔鸡增重,降低料重比。

木聚糖酶广泛存在于动物、植物和微生物中,不同来源的木聚糖酶在结构和性质上有很大的差别。微生物是木聚糖酶的重要来源,它产生的木聚糖酶具有活力高、成本低、来源稳定、提取方便等明显优点,但是天然菌株产生木聚糖酶的量较低,限制了其在工业上的应用。当前研究的热点是通过基因工程将木聚糖酶基因进行外源表达,以提高木聚糖酶的产量,解决其在应用中的瓶颈问题。目前已有很多微生物的木聚糖酶基因被克隆测序并进行了异源表达[4-5],其中细菌木聚糖酶主要来自于芽孢杆菌属,如环……