才 凤，苗 翠，李洪江

鹿茸在我国已有几千年的历史，始载于《神农本草经》。《本草纲目》谓鹿茸能够“生精补髓，养血益阴，强筋健骨，治一切虚损、耳聋、目暗、眩晕虚痢”［1］。鹿茸中的多肽及蛋白质为其主要活性成分，而小分子多肽与大分子蛋白相比，具有活性强、抗原性小、易被人体吸收等优点。传统的提取方法，如加热水提、醇提等，或导致鹿茸多肽的失活，或使人体不能充分利用，造成鹿茸资源浪费。本实验采用超声裂解法破碎细胞，释放有效物质，最大限度地提高鹿茸的利用率。

1 药品、仪器与试剂

1.1 鹿茸药材 购于辽宁西丰。

1.2 仪器与试剂 U-2010紫外可见分光光度计，电热恒温水浴锅，牛血清白蛋白对照品(中国药品生物制品检定所)。所用试剂均为分析纯。试液均按《中国药典》［2］2005年版附录配制。

2 方法与结果

2.1 药材的鉴定与前处理 鹿茸为鹿科动物梅花鹿(Gervus nippon temminck)的雄鹿未骨化密生绒毛的幼角，经检验，符合《中国药典》［2］鹿茸项下的有关规定。药材前处理:将鹿茸去毛皮，切成片，备用。

2.2 超声提取工艺正交试验设计 称取鹿茸片10 g，以水做溶剂进行超声提取，按L9(34)表进行正交实验，采用福林酚法测定鹿茸多肽含量，并以该含量为指标优选鹿茸多肽超声提取最佳工艺。因素水平见表1，试验结果见表2。

表1 鹿茸多肽L9(34)正交试验因素水平表

表2 正交试验结果

由表2可见，3个因素的极差大小顺序为A＞C＞B，各因素与水平的组合应为A1B1C3。进一步进行方差分析，结果见表3。

表3 方差分析表

查表得 F0.05(2.2)=19.00，F0.01(2.2)=99.00，经方差分析，发现A因素有显著意义，B因素无显著意义，C因素接近显著值，表明本试验设计较有意义。……