胡敏

（浙江旅游职业学院 酒店管理系，浙江 杭州311231）

我国饭店产业的集团化发展始于20世纪80年代初，其标志是1982年第一家引进境外饭店管理公司（香港半岛管理集团）的中外合资饭店——建国饭店的开业。本土饭店集团的发展则要晚一些，时间大约在20世纪90年代后期，但发展迅速。根据2010中国旅游饭店业协会的研究报告，中国旅游饭店业协会调查的29家饭店集团，共拥有饭店1 680家，客房356 074间，其中，已开业饭店1 213家，客房250 104间，占2009年全国星级饭店总量的8.29%。这29家饭店集团平均拥有饭店58家，客房12 278间（含筹建项目）①。

浙江是旅游经济大省，2010年共接待中外旅游者3.0亿人次，完成旅游总收入3 312.6亿元②。到2009年底，浙江共有旅游星级饭店1 096家，有多家饭店集团入围前30家“中国饭店业最具规模的本土饭店管理公司（集团）”，包括开元酒店集团、雷迪森旅业集团有限公司、宁波南苑集团股份有限公司、浙江世贸君澜酒店管理有限公司、浙江省旅游集团有限责任公司、浙江香溢控股有限公司（香溢旅业）等（以下简称开元集团、宁波南苑、雷迪森旅业、世贸君澜、浙旅集团和香溢旅业）。本文以这6家饭店集团的发展进程为分析对象，探讨适合我国国情的本土饭店集团发展模式。浙江的这6家饭店集团，从业务范围上讲，都是混合型企业集团，比如开元集团、宁波南苑、香溢旅业都涉足房地产行业，为便于分析，本文集中讨论集团的饭店业务。6家饭店集团发展基本情况见表1。以客房规模作为排序标准，开元集团、宁波南苑、雷迪森旅业、世贸君澜居前四，属第一梯队，浙旅集团和香溢旅业在后，属第二梯队；……