刘玉德， 绳以健， 石文天， 蓝俞静， 刘 洋

(1.北京工商大学 材料与机械工程学院，北京 100048;2.总后军需装备研究所，北京 100010)

餐厨垃圾处理设备研究

刘玉德1， 绳以健2， 石文天1， 蓝俞静1， 刘 洋1

(1.北京工商大学 材料与机械工程学院，北京 100048;2.总后军需装备研究所，北京 100010)

通过分析食堂餐厅等餐厨垃圾的组成成分和特点，研究了利用生物堆肥方法处理餐厨垃圾的工艺流程，并据此设计了实现餐厨垃圾处理的单元化处理设备的结构组成.实验结果表明:据此设计的单元化处理设备，餐厨垃圾的减量率可以达到91%，并可实现资源化利用.

餐厨垃圾处理设备;堆肥;减量率;资源化利用

餐厨垃圾指食堂餐厅等单位产出的食物残余、食品加工废料等厨余垃圾和废弃食用油脂.餐厨垃圾成分复杂，是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废弃的木质餐具、纸巾等多种物质的混合物，以蛋白质、淀粉、纤维素和动物脂肪等为主，且盐分、油脂含量高.根据饭菜的不同，其组成成分也变化极大.由于餐厨垃圾中含有丰富的营养物质，如果不经处理直接排放到自然界，在适宜温度和细菌的作用下，短期内即腐败变质，不仅对周围环境造成污染、滋生蚊蝇，侵占大量的土地，而且也造成资源的大量浪费［1－2］.因此，对餐厨垃圾进行有效利用和综合处理，将具有十分重大的意义.本文针对食堂餐厅产生的餐厨垃圾进行针对性的分析，设计了堆肥处理的工艺流程和相应的小型单元化处理设……