林威威，张 健，王茂剑,*，常耀光，王共明

(1. 上海海洋大学食品学院，上海 200000；2. 山东省海洋水产研究所，山东 烟台 264006；3. 中国海洋大学食品科学与工程学院，山东 青岛 266003)

仿刺参肠道多糖的纯化及理化分析

林威威1,2，张 健2，王茂剑2,*，常耀光3，王共明1,2

(1. 上海海洋大学食品学院，上海 200000；2. 山东省海洋水产研究所，山东 烟台 264006；3. 中国海洋大学食品科学与工程学院，山东 青岛 266003)

目的：对仿刺参肠道多糖进行纯化，并对纯化产物进行理化分析。方法：使用葡聚糖凝胶(G-100)层析柱分离出两种仿刺参肠道多糖，选取其中多糖A进行研究。使用葡聚糖凝胶(G-100)柱层析法和琼脂糖凝胶电泳法进行纯度检测，葡聚糖凝胶(G-200)柱层析测定分子质量，高效液相色谱法确定其单糖组分，并结合红外吸收光谱法与核磁共振对其结构进行初步检测。结果：实验所得纯化产物多糖A为均一组分，主要含有氨基糖醛酸、氨基半乳糖盐酸盐和岩藻糖3种单糖，并含有少量的氨基葡萄糖、半乳糖。其中岩藻糖有α和β两种构型，以α-岩藻糖硫酸酯残基、β-岩藻糖硫酸酯残基形式存在。分子质量约为18.8×104D。结论：该纯化产物多糖A为一种酸性多糖，推测其为硫酸软骨素类。

肠道多糖；纯化；单糖分析；结构鉴定；仿刺参

多糖是存在于自然界的醛糖和酮糖通过糖苷键连接在一起的多聚物，广泛存在于各种生物体中，是生命活动的基础物质之一，在生命活动中发挥着重要的作用。研究显示[1]，多糖具有抗肿瘤活性、抗病毒、降血糖、抗炎、抗补体、抗辐射及解毒等生物活性。……