江苏 宋玉/文

常吃鱼益处多

江苏 宋玉/文

在许多人的共同经验里，“常吃鱼人会变聪明”、“吃鱼眼睛好”、“吃鱼可以补充钙质”等一直就是长辈们常常挂在嘴上的话。最近从一份研究报告和临床上发现吃鱼的好处后，对此产生了极大的兴趣。于是，我研读各方资料，发现结果不仅全都已经得到证实，更有越来越多吃鱼的益处和优点不断地被发现。

一、变聪明抗老化

美国一项最新的研究证实，“吃鱼”除了可以变聪明，还可以“防止老化”。这项研究针对4 000位65岁以上的老人进行调查，经过6年多的心智状况和饮食习惯长期追踪发现，鱼吃得越多的老年人脑力衰退得越慢。这些老年人只要一个星期至少吃一次鱼，持续一年下来，会比那些不爱吃鱼的老年人智力少衰退10%～13%，相当于年轻3～4岁。研究人员将此结果归功于鱼肉中所富含的Omega-3脂肪酸，认为Omega-3脂肪酸可以维持大脑的正常功能、防止老化。因为不管是孩童、成人或是老人，多多吃鱼对于帮助脑部神经的发育和维持脑部神经健康都有极大的帮助。

二、减少患心脏病机率

在1970年，科学家就发现以海鱼为主食的爱斯基摩人患心脏血管疾病的机率非常低，其中的关键可能就是因为鱼肉当中富含了Omega-3脂肪酸。此外，深海鱼中的Omegs-3脂肪酸可以降低低密度脂蛋白（LDL，一种胆固醇），减少血小板凝集、减少血管收缩、降低三酸甘油脂等，对心脏血管的健康有相当大的助益。一项荷兰的研究也发现，只要平均每天都吃一盎司的鱼，就可减少50%罹患心脏病的机会；……