孟庆龙，潘景芝，陈 丽，王 琦,

(1.吉林农业大学 食药用菌教育部工程研究中心，吉林 长春 130118；2.长春市传染病医院，吉林 长春 130123)

桑黄发酵产物的抑菌作用

孟庆龙1，潘景芝2，陈 丽1，王 琦1,*

(1.吉林农业大学 食药用菌教育部工程研究中心，吉林 长春 130118；2.长春市传染病医院，吉林 长春 130123)

采用滤纸片法和二倍稀释法对桑黄发酵产物中菌丝体不同溶剂提取物和发酵液的抑菌作用及热稳定性进行初步研究。结果表明：桑黄菌丝体甲醇、正丁醇提取物和发酵液对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肠炎沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌均有一定的抑制作用，且对金黄色葡萄球菌的抑菌活性表现出较好的热稳定性。与此同时，桑黄菌丝体正丁醇提取物对4种指示菌的抑菌率均最高，且最低抑菌质量浓度仅为0.1563～0.3125mg/mL，从而说明桑黄菌丝体正丁醇提取物具有较强的抑菌能力。

桑黄；发酵产物；提取物；发酵液；抑菌作用

桑黄(Phellinus igniarius (linnearus: fries) quelet)是一种多年生珍稀药用真菌，属担子菌亚门(Basidiomycotina)、层菌纲(Hymenomycetes)、多孔菌科(Polyporaceae)、针层孔菌属(Phellinus)，又名桑臣、胡孙眼、桑黄菇[1]。主要分布于中国、日本、韩国等国家。其子实体入药，味微苦，能利五脏、软坚、排毒、止血、活血等[2]。桑黄的药用价值最早记载于李时珍《本草纲目》中，是目前国际公认的抗癌疗效最好的药用真菌之一[3]。

近年来，由于桑黄特有的药理活性，使其成为国内外学者研究的热点。桑黄除了具有传统的治疗淋病、崩漏、带下、排毒和胃止泻等功效外，还具有抗癌、免疫调节、保肝、抗肝硬化、抗脂质过氧化和抗诱变等药用功能[4-8]。……