余平

夏天吃完西瓜后，我总是把瓜皮随手扔进垃圾桶，妻子说西瓜全身都是宝，我这是在暴殄天物。我不以为然地说：“这西瓜皮何用之有？” 妻子告诉我，西瓜皮共分三层，第一层叫青衣，是瓜皮的最外层，大多数吃瓜皮的人都会将其削去。第二层叫翠衣，青翠明亮，是瓜皮的主食部分，它能够清暑解热，治疗水肿、口舌生疮，还能美容皮肤。第三层叫白衣，是最靠近瓜瓤的部分，色彩较翠衣要淡，也可食用。

妻子买了一个皮厚的西瓜，她说厚瓜皮水分足，做菜容易入味。西瓜皮的做法主要是凉拌和清炒。凉拌西瓜皮做法简单，妻用刀切开西瓜，取出翠衣切成丝，焯一遍水，捞起装盘后放入香菜、蒜泥，调入盐、醋、糖和香油，搅拌均匀后即可食用。清炒西瓜皮也容易做，只需把翠衣洗净切成条，放入盐腌制后，倒入锅中热油清炒，再放小葱、大蒜、生姜、味精，淋入香油即可出锅。品尝着妻子做的这两道菜，瓜皮脆嫩，味道鲜美，清凉爽口。

虽说夏日饮食宜清淡，可我是无肉不欢的人，妻子为我用翠衣烹饪了一道美味——玉带排骨。妻往锅中加入凉水，放入排骨、葱、姜、白胡椒煮40分钟，再放入翠衣、盐、味精，出锅装盘，一道翠玉环绕的玉带排骨就大功告成。这道菜中翠衣清热祛暑，排骨营养丰富，两者搭配实乃夏日清补的佳品。

夏季骄阳似火，女儿每到这个时节就咽喉干痛、口舌生疮，吃饭也没有胃口，妻子说女儿的病是“风火上郁”被暑气所伤。翠衣性味甘凉，可清透暑热，养胃津。妻子将翠衣洗净切成丁状晒干，煎饮代茶。女儿每天早中晚各服1次“翠衣茶”，连服10日，她的病就痊愈了。

妻子爱美，她说用翠衣护肤可发挥其补湿及收细毛孔的作用，还能增加皮肤弹性和光泽。夏日的晚上妻子用快刀把翠衣剖成2毫米的薄片，一片一片地贴在脸上，大约5分钟换一次新的翠衣，共换4次，然后用清水冲洗干净面部。妻子长期用翠衣护肤，收到了不错的效果。

绵长的夏季酷热难耐，捧起西瓜翠衣度夏，青绿晶亮，捧在手里如颗颗绿玛瑙，丝丝凉意渗进内心。这样的夏天，舒爽而怡然，又何来苦夏之说呢？