伍 蕾，郑向敏

（华侨大学 旅游学院，福建 泉州362011；湖南师范大学 旅游学院，湖南 长沙 410081）

我国饭店集团市场扩张现状与路径选择

伍 蕾，郑向敏

（华侨大学 旅游学院，福建 泉州362011；湖南师范大学 旅游学院，湖南 长沙 410081）

对我国饭店集团市场扩张背景、布局及市场进入方式等现状进行梳理。我国饭店集团市场扩张路径有三种：第一，在集团发展初期以资本式进入为主；第二，在集团发展中后期以契约式进入为主；第三，在集团发展全阶段进行有效的资本运营。

饭店集团；市场扩张；路径

引 言

饭店集团化是指以饭店企业为主体，以经营饭店资产为主要内容，通过产权交易（包括有形资产和无形资产）、资产融合、管理合同、人员派遣以及技术和市场网络等形式而相互关联的企业集团。[1]饭店行业重组和集团化是市场自然推动的结果。经过近20多年的积累发展，我国饭店集团在数量、规模、质量与效益上均取得了突破性进展。然而在快速发展的同时，如何科学、合理地选择市场扩张战略已经成为困扰国内饭店集团健康发展的主要障碍之一。鉴于此，就我国饭店集团市场扩张现状与扩张路径选择作初步探讨。

一、我国饭店集团市场扩张背景

企业扩张（expansion）是企业在发展变化中的一种表现形式。它所指的企业各种要素（包括人力要素、技术要素、资金要素、组织要素、生产要素等）的集聚和扩散，例如企业技术水平改进、劳动者素质提高、竞争能力增强、市场占有率提高、企业规模扩大等。……