西南大学动物科技学院 贾亚伟 董国忠 王 芳 吴云霞

甜菜碱具有抗氧化能力，耐高温及酸碱，且稳定性较好。它能够参与甲基循环，促进畜禽生长，改善胴体品质（王昕陟和刘家胜，2006）。据报道，甜菜碱可明显降低运输中的应激（Yap和Naughten，1998），而且在热应激条件下，甜菜碱具有提高肉鸡增重和饲料报酬的作用（Jaco Eissen，2007）。

铬是动物的必需微量元素，是葡萄糖耐受因子（GTF）的主要活性成分（Schwarx 等，1959），具有类似胰岛素的生物活性，可以参与机体糖类、脂类、蛋白质等的代谢过程，并且会影响矿物质的代谢 （杨凤，1999）。本试验以西门塔尔牛为试验对象，探讨酵母铬和甜菜碱对热应激期肉牛生产性能的影响，为酵母铬和甜菜碱在肉牛生产实际中的使用提供试验依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计 选择32头体重350 kg左右的健康西门塔尔牛。采用夹颈式舍饲方式，每日喂2次，饲喂时间在上午5∶30和下午17∶00，每次投料采用少喂勤添方式，每次投料的时间不得少于半小时。精料和粗料每天都进行定量称量饲喂，逐日记录饲料消耗，喂料半个小时后饮水。试验期为42 d。

1.2 试验日粮 试验日粮参照国家肉牛标准（2000），按照350 kg体重，肉牛每天增重 1000 g的营养需要设计，具体组成及营养水平见表1。

1.3 试验材料 甜菜碱，纯度≥98%，齐鲁中牧公司生产；酵母铬，铬纯度为0.1%，Alltech中国公司生产。

1.4 试验处理 该试验为单因素试验，设计3个试验组和1个对照组。试验组分别添加个甜菜碱、酵母铬和甜菜碱与酵母铬的混合物，对照组不添加。每组设8个重复，每个重复1头牛。……