河北工程大学农学院 孙占田 刘志敏 钟翠红

中国农业大学动物科技学院 马秋刚

仔猪早期断奶会导致采食量下降，生长受阻，肠道黏膜组织损伤（如小肠绒毛变短、隐窝加深、刷状缘酶活性下降），并导致腹泻等（Spreeuwenberg 等，2001；Leibbrandt等，1975）。饲料小肽可改善早期断奶仔猪肠道黏膜形态结构，促进营养物质消化吸收（Sun 等，2009；汪官保等，2007；计成，2001）。目前关于肽制剂对仔猪后期的生长、日粮氨基酸利用率及消化酶活性影响的报道不多。因此本试验旨在研究饲料肽对仔猪后期生长、日粮氨基酸消化率和肠道消化酶活性的影响，为进一步探讨小肽影响仔猪生长的作用机理提供试验依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 饲料肽制剂以脱皮豆粕和虾粉为原料，通过酸性蛋白酶水解工艺加工生产。产品的分子质量低于1000 Da和3000 Da的小肽含量分别为18.01%和28.12%。

1.2 试验动物和试验设计 试验选取38±2日龄体重相近的杜长大三元杂交仔猪96头，随机分为4个处理，每个处理4个重复，每个重复6头猪，各处理间的仔猪初始重差异不显著（P＞0.05），试验期21 d。四种处理分别为含6%鱼粉的对照日粮（C）、含6%鱼粉和2%血浆蛋白粉日粮（T1）、分别添加1%和2%饲料肽等蛋白取代喷雾干燥血浆蛋白粉的试验日粮（T2和T3）。日粮参照中国猪饲养标准（NY/T65-2004）进行配制，各处理的营养水平相同（见表1）。

表1 各处理的日粮组成及营养水平（风干基础）

1.3 饲养管理 试验在北京大兴种猪场进行。仔猪21日龄断乳后先转到保育箱中饲养17 d，再转到保育舍网上饲养。保育舍为半封闭式猪舍，自然通风，自由采食、饮水，舍内温度保持在26～30℃左右。试验期为21 d。日常管理按常规进行。

1.4 测试指标及方法

1.4.1 生产性能指标 试验记录仔猪初始体重、末重、平均日增重、平均日采食量、料重比、腹泻率和死淘率。

1.4.2 氨基酸回肠末端表观消化率和消化酶活性试验于14 d开始在日粮中加入0.25%三氧化二铬。第22天下午，每个重复随机选取中等体重的猪1头，经麻醉后颈部放血宰杀，迅速打开腹腔，取适量十二指肠中段、空肠前1/4处及回肠中段食糜，用硫酸纸包好，在液氮中冷冻保存用于测定消化酶的活性。取回肠末端食糜，在65～70℃条件下烘干，粉碎后用于饲料氨基酸利用率的测定。

饲料和食糜的氨基酸含量采用高效液相色谱仪测定。淀粉酶活性测定采用碘-淀粉比色法，脂肪酶活性采用比浊法，胰蛋白酶活性采用施韦尔特竹中法。

1.5 数据分析 利用SAS统计软件进行单因素方差分析，差异显著时用邓肯氏法进行多重比较。试验数据用平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 饲料肽对仔猪生产性能的影响 结果见表2。各处理组的平均日增重显著高于对照组 （P＜0.05），平均日采食量略高于对照组但差异不显著（P＞0.05）。T1和T2的料重比显著低于对照组（P＜0.05）。此结果表明，添加1%和2%饲料肽等蛋白取代血浆蛋白粉对仔猪后期的生产性能无显著影响（P＞0.05）。整个试验过程中仔猪未出现腹泻和死淘现象。

表2 饲料肽对仔猪生产性能的影响

2.3 饲料肽对仔猪日粮氨基酸回肠末端表观消化率的影响 结果见表3。从表3可知，各处理组的异亮氨酸回肠末端表观消化率显著高于对照组（P＜0.05），T2的组氨酸和精氨酸消化率显著高于对照组（P＜0.05），T1和T2的总必需氨基酸回肠末端消化率高于对照组（P＜0.05）。总体来说，日粮中添加血浆蛋白粉和饲料肽与对照组相比可提高氨基酸消化率。饲料肽取代血浆蛋白粉对日粮氨基酸消化率无显著影响（P＞0.05）。这和仔猪的生产性能的表现基本一致。

2.4 饲料肽对仔猪肠道消化酶活性的影响 由表4可以看出，与对照组相比，各处理组的十二指肠、空肠和回肠的淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶活性呈上升趋势，但除了T1的空肠淀粉酶活性显著高于对照组外（P＜0.05），其他均没有达到显著水平。此结果表明，添加1%和2%肽等蛋白取代血浆蛋白粉，对肠道的淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶活性无显著影响（P＞0.05）。

表3 饲料肽对仔猪日粮氨基酸回肠末端表观消化率的影响 %

3 讨论

表4 饲料肽对仔猪肠道消化酶活性的影响U/mg

3.1 饲料肽对仔猪生产性能的影响 王碧莲等（2000）试验表明，饲喂肽产品仔猪的日增重比对照组高12.93%，腹泻率降低60%，但试验基础日粮中不含喷雾干燥血浆蛋白粉，没有和血浆蛋白粉进行对比。本试验结果显示，饲料肽部分取代血浆蛋白粉对仔猪后期生长无显著影响 （P＞0.05），但均优于对照组（P ＜ 0.05），这说明肽和血浆蛋白粉都具有促生长作用。

3.2 饲料肽对日粮回肠末端氨基酸表观消化率的影响 管武太（1994）报道，血浆蛋白能改善仔猪氨基酸代谢，增加体内氮的沉积，提高日增重，本试验结果显示，日粮中添加喷雾干燥血浆蛋白粉或1%饲料肽可显著提高日粮总必需氨基酸回肠末端表观消化率（P＜0.05），这说明小肽促进了氨基酸等营养物质的消化吸收。本试验结果还表明，添加1%和2%饲料等蛋白取代喷雾干燥血浆蛋白粉对仔猪氨基酸回肠末端表观消化率无显著影响，这进一步说明饲料肽基本能够达到喷雾干燥血浆蛋白粉的饲喂效果。

3.3 饲料肽对仔猪肠道消化酶活性的影响 王恬等（2003）试验表明，仔猪饲料中添加寡肽后，十二指肠胰蛋白酶活性显著提高。但本试验的结果则显示，肽和血浆蛋白粉可使十二指肠、空肠和回肠的淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶活性升高，但除了1%肽组的空肠淀粉酶活性显著高于对照组外，其他均未达到显著水平。这可能是由于随着仔猪日龄的增加，消化酶的分泌功能日趋完善所致。

4 小结

在本试验条件下，饲料肽和血浆蛋白粉均可促进生长中期仔猪的生长，饲料肽部分取代喷雾干燥血浆蛋白粉对仔猪后期的生长、氨基酸消化率和消化酶活性无显著影响。

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