东北农业大学动物科学技术学院 王裕玉 杨雨虹＊刘大森

棉籽饼粕作为畜禽和水产动物的蛋白源之一，不仅可缓解我国蛋白质资源缺乏的现状，而且还可降低饲料成本，提高经济效益。然而，棉籽饼粕中含有很多限制其应用的抗营养因子，尤其是游离棉酚，它们通过对肝脏和甲状腺的影响进而影响养殖动物的生长，因此棉酚脱毒已成为开发棉籽饼粕饲料的首要问题。棉籽饼粕经过脱毒处理后，可以作为蛋白质原料添加到饲料中。本文对棉籽饼粕的营养价值及其在水产饲料中的应用、影响因素和改善措施等方面作一综述，为棉籽粕在水生动物上的合理使用提供指导。

1 棉籽饼粕的营养价值

棉籽饼粕是棉籽经压榨或浸提法去油加工后的副产品，经压榨后的副产品为棉籽饼，浸提法加工后的副产品为棉籽粕。棉籽饼粕的营养成分因棉籽质量、加工方式和脱壳程度不同而异，其粗蛋白质含量高且变化大，通常含粗蛋白质40%～46%，其含有丰富的蛋氨酸、胱氨酸，但是赖氨酸含量较低（1.97%～2.13%），精氨酸过高（4.65%～4.98%）；与豆粕相比，粗纤维含量较高（＞13%），而能值仅为豆粕的65%；棉籽饼粕维生素E和B族维生素含量丰富，磷的含量也在1.0%以上，钙的含量则低于0.03%。

2 棉籽饼粕在水产养殖中的应用

2.1 对水生动物生长性能及饲料利用率的影响目前，广大研究者在斑点叉尾 （Barros等，2002；Robinson，1991）、 尼罗罗非鱼 （Mbahinzireki等，2001）、日本鲈（罗琳等，2005）、虹鳟（Rinchard 等，2003）等上进行了棉籽粕的研究，这些研究结果显示，用棉籽蛋白部分替代其他蛋白源饲喂水生动物是可行的，但其适宜替代水平因棉籽饼粕的品质、饲料加工方法、试验鱼的种类、大小和养殖条件而存在较大差异。……