文 / 雷永军 北京普天盛道企业策划有限公司

最近两年来，因为公司业务转型，我接触了不少资本，但是当提到投资乳业的时候，很多投资机构和投资者都退避三舍。大家众口一致的说法是：“乳业，风险太大了，我们不敢投！”

就在国内投资者都认为乳业风险很大的时候，国外的投资者却十分兴奋，他们拿着大把的现金来中国圈地，投资建设牧场，并信誓旦旦地说：“在中国，完全能够生产出澳洲、新西兰、欧美品质的牛奶！”在中国乳业消费者一片“向洋看”的今天，在中国投资者普遍认为中国乳业风险很大的今天，欧美和新西兰等地的投资者难道脑子进水了，要来中国趟浑水？其实不然，这正是西方投资者苦心经营的机会，他们是要来抄中国乳业的底。

1 中国速度：世界震惊

中国乳业有很多企业很不争气，这是现实。我一直认为，中国乳业的混乱是从蒙牛“先有市场、后有牧场”的高速发展模式开始的。但不可不说的是，正是因为有蒙牛的存在，中国乳业才有了高速的发展。这是双刃剑：一方面我们奶牛养殖数量急剧增长，另一方面我们奶牛养殖的质量快速下降。

在地方政府要解决农民增收的政绩要求下，在企业快速发展的战略模式下，中国乳业过去10 多年时间走了西方乳业近100 年的发展道路。

西方很多乳品企业可能没有见过，中国人到国外买牛如同买菜一样，这种只要速度不计成本的方式十分可怕。在新西兰，每个养牛场的规模平均300 多头，很多欧洲国家甚至每个养牛场仅100 多头。……