文 / 朱书锋 闫 川 山东农业大学动物科技学院

牛奶出现酒精阳性乳并不是奶牛患病，而是因为牛只个体机能的突然改变或机体抵抗力下降造成的。现代规模化养殖中很多因素都可造成牛只出现酒精阳性乳，如疾病、应激、饲料营养不平衡等都可导致生奶酸度过高或过低，出现酒精阳性乳。另外，酒精阳性乳的发病几率和产奶量、泌乳天数、胎次也有密切关系。

肽菌素含有枯草芽孢杆菌B7348、乳酸菌LP-11等改善牛只瘤胃内环境的有益菌群，可通过提高牛只抵抗力改善生奶质量。本试验通过在饲料中添加肽菌素，来观察其产生的具体效果。

1 材料

1.1 试验奶牛

从枣庄祥和乳业养殖场出现酒精阳性乳的51 头奶牛中，随机抽取10 头奶牛作为试验奶牛。

1.2 主要试剂

浓度72%的酒精：95%的乙醇（分析纯）与蒸馏水，用酒精计检测配比而成；肽菌素：枯草芽孢杆菌B7348、乳酸菌LP-11，规格为1 kg/袋（山东宝来利来生物工程股份有限公司）。

1.3 试验时间

2011年8月5 日～2011年8月11日，共7天。

2 试验方法

2.1 牛只编号

根据所选的10 头牛原耳牌号按照从小到大的顺序进行1～10的重新编号。

2.2 试验方法

重新编号后的10 头试验牛与原41头酒精阳性乳的牛只在同一牛舍饲养并饲喂相同的TMR。但10 头试验牛只每天早晨饲喂时，每头牛的TMR中额外添加150 g肽菌素。从饲喂的第1 天为开始，第1、2、3、5、7 天，每天晚上对试验牛只进行生奶取样，用等量72%的酒精进行检测。

第7 天对原41 头牛同样进行酒精检测，数据作为试验数据的对照。

表1 样本牛只情况

2.3 结果判定

用等量72%的酒精检测出现絮状物或凝块即为阳性。……