文 / 利乐公司

▲ 接本刊2011年第8期

第四部分 观点

创建可持续发展的价值链

在乳制品消费持续增长，整个产业链都关注可持续发展的今天，全球合作、创新及方法标准化变得非常重要。这三者在包装行业日益追求减碳、减少废弃、保护稀缺资源的热潮中扮演着重要的角色。同时，它们也将对消费者选择食品起到影响作用。

对可持续产品需求的增长贯穿在整个价值链中。消费者期待既环保、安全，又便利、性价比高的产品。零售商因此需要随时调整策略，以适应不断变化的消费趋势，并符合政府出台的相关政策。同时，对食品与资源的浪费不断冲击着社会与自然的底线，环保效率备受关注。

利乐公司2011年对全球消费趋势进行的分析发现，消费者更倾向于选择安全、健康、便捷、质优、价廉且可持续的产品。认同“绿色消费”理念的消费者，愿意在可承受的范围内购买更环保的产品。

Roper Reports Worldwide的调研结果同样证明了这一结论。这次在25个国家和地区进行的最新调查显示，环境污染和气候变化列入全球最受关注的十大话题，分别排在第5 和第10 位。

调查还显示，在可持续发展和环境保护方面，消费者对企业界寄予了厚望。约75%的消费者表示，他们希望企业界能在环保上有所建树。

可持续发展无疑是一个事关竞争力的问题。环保的品牌形象能提升农牧民、乳品企业、包装企业以及零售商的竞争优势。谁的产品对环境影响越小，谁的竞争力就越强。

根据Roper Reports Worldwide 2010（针对25 个核心国家和地区的综合调查）的结果，2010年全球十大热点话题有经济衰退和失业、通货膨胀和高物价、收入水平、违法犯罪、环境污染、教育质量、医疗费用、官员腐败与不道德行为、养老金、气候变化。……