文 / 韩学平 青海省畜牧总站

奶牛养殖专业化与规模化集中饲养方式，有利于提高饲养技术和管理水平，增强防疫能力。与传统方式，即农户分散饲养相比，规模化饲养可大大提高生产效率和饲料转换率，降低生产成本，增加经济效益。但奶牛规模化饲养也导致粪尿过度集中和冲洗水大量增加，给生态环境带来极大压力。国家环境保护总局对全国23 个省（自治区、直辖市）规模化畜禽养殖业污染状况的调查表明，畜禽粪便产生量为工业固体废弃物产生量的2.4 倍，畜禽粪便化学需氧量（COD）远远超过我国工业废水和生活污水化学需氧量之和[1]。为了使奶牛养殖与环境保护协调发展，需要系统采用现代、科学、经济、有效的绿色环保技术，对奶牛场产生的废弃物进行综合治理，实现奶牛养殖业可持续发展，从单一强调生产效益向兼顾生态效益的协调发展转变。本文从青海省奶牛养殖业现状分析着手，结合污染物排放实验研究和青海省实际情况，提出了青海省奶牛养殖粪污排放的防治措施。

1 青海省奶牛养殖业现状

据统计，2009年全省存栏奶牛20.03 万头，能繁母牛13.75 万头，能繁母牛比例为68.6%，年产生奶16.5万t，占全省奶类总产量的57.09%[2]。从地域分布看，奶牛主要集中在以湟水河谷地为中心的东部农业区的一市七县中，包括海东地区的民和、乐都、平安、互助四县和西宁市郊及大通、湟源、湟中三县。该地区存栏能繁母牛11.84 万头，年产生奶13.48 万t，分别占全省的85.8%和81.7%。目前全省共有各类乳制品加工企业22家，其中省级以上龙头企业4 家，设计年加工生奶能力26.35 万t。……