徐红

(彭州市疾病预防控制中心 四川彭州 611930)

某年某月2日,我市某火锅店发生一起食物中毒事件。根据流行病学调查,临床表现,我们进行了霍乱弧菌、副溶血性弧菌、沙门氏菌、志贺氏菌检测。

1 流行病学调查

某年某月2日晚7点左右,8人在某火锅店就餐。12～16h后,有5人陆续出现发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,其中2名症状较重,相继到医院就诊,经抗菌、补液治疗后,病情渐轻,2d后陆续出院,无死亡病例。

2 实验室检测

2.1 材料

(1)样本。患者肛拭4份、粪便1份、剩余菜品2份(仅剩麻辣牛肉片、泡菜)。

(2)培养基及试剂。碱性蛋白胨水APW、氯化钠结晶紫、SC、GN、4号琼脂、TCBS、三糖铁TSI及微量生化管均购自杭州微生物试剂厂。诊断血清为兰州生物制品研究所生产。

以上试剂均在有效期内使用。

2.2 检测项目和方法

霍乱弧菌按《霍乱防治手册》[1]进行,其余均按GB/T4789-2003《食品卫生微生物检验》[2]《食品卫生微生物检验标准准手册》[3]进行。

(1)霍乱弧菌及副溶血性弧菌的检验[4]。用O1群和O139群胶体金检检测条(北京庄笛浩禾生物医学科技有限公司内蒙古生物试剂厂生产)现场测试粪便稀释样,结果均为阴性。所有APW增菌培养液做胶体金纸片快检也为阴性,同时转种4号琼脂平板,经分离培养,无可疑菌落生长,TCBS上也无典型菌落生长。(2)沙门氏菌、志贺氏菌检验。

2.2.1 增菌及分离培养 所采样本分别接种SC、GN,按各自要求培养。转种SS、EMB,经培养,平板上有可疑菌落生长。在SS上菌落呈圆形、光滑、湿润、中心黑色;在EMB上菌落呈圆形、突起、光滑、湿润、无色透明。样本中除泡菜外,均有可疑菌落生长。……