李月桂 阮晓东 阮时珍 魏香琳 郑 界江旺坤 陈 强 黄巧珍 黄焕文

(1.福建省宁德市华林微生物技术研究所,宁德 352100;2.江西省赣州市创新生物科技研究院,赣州 342100)

白玉菇又名真姬菇、蟹味菇、玉蕈、海鲜菇,属白蘑科、玉蕈属,是真姬菇的白色品系。白玉菇的营养丰富,并具有独特的蟹鲜味,味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感甚佳。它还具有较高的药用价值,其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有抗肿瘤活性和清除体内自由基作用,有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命等独特功效。白玉菇目前主要以鲜菇和盐渍菇出口日本,深受消费者的青睐,售价昂贵,供需缺口大,具有广阔的市场及开发前景。

栽培白玉菇可在塑料大棚、空房、地下室和防空洞内进行,有条件的可用专业菇房栽培。

1 栽培季节

其栽培方式与平菇、杏鲍菇、金针菇相似,可采取瓶栽或袋栽。菌丝体和子实体生长发育过程缓慢,接种至上架出菇时间一般为110～120天,自菌种准备到采收完毕,整个栽培周期在190～200天,比平菇、杏鲍菇、猴头菇、金针菇类的栽培周期要长得多。特别是在菌丝体长满袋后,还要在特定的条件下培养35天以上,达到生理成熟后才能正常出菇。利用自然条件,在一个适温季节完成整个栽培过程,几乎很难获得满意的效果。其菌丝体生长速度慢,衰老得也慢,同时对温度有很强的适应和抗逆能力,在10～30℃的自然室温条件下,保存6个月左右,也不会明显影响其生活力和出菇产量及品质。……