王财富

(福建省龙海市紫泥镇农村经济服务中心,龙海 363100)

白背毛木耳,是20世纪90年代从我国台湾引进大陆的,具有很好的食、药用价值,一直是出口创汇产品。2010—2011产季,福建省龙海市白背毛木耳年栽培1400万袋,年产干耳770吨,是福建省白背毛木耳主产区,栽培技术较为成熟。

1 栽培季节的选择

白背毛木耳属中偏高温结实型菌类,子实体发生温度范围13～30℃,最适为18～22℃。龙海市大面积栽培一般安排在9月上旬至10月中下旬制栽培包,12月上旬至翌年4月采收。栽培包要求10月20日前制作结束,太迟则气温低不利发菌。

2 栽培场地和耳棚的选择

栽培场地一般选择向阳通风,近水源,周围环境洁净,交通便利的场所。耳棚宽9～10米,长度根据地块大小而定。棚顶顶尖处高5米,拱边高3.5米,棚顶上层为遮阳网,中层毛毯,下层塑料薄膜,棚四周外层用遮阳网,内层用塑料薄膜,棚顶中部每隔5米开一个40×40(厘米)的通气窗。棚内一个横排安排两个 “出耳墙”,每个墙宽3.7米,中央留1.5米宽的通道,棚内两侧各留50厘米滴水线,每个横排之间留1米宽的过道,便于采摘耳片。每排 “出耳墙”高度1.8～2.2米,排包16～18层。

3 栽培技术

3.1 品种选择

目前龙海市主栽品种以台毛43系列为主。该品系毛木耳耳片特大肉特厚,耳基小,干制率高,适合出口。

3.2 配方选择

白背毛木耳属木腐菌,栽培基质以杂木屑为主。木屑至少提前半年做好准备,任其风吹雨打,在使用前翻堆一次,再进行淋水处理,直至从堆底流出的水色由黄黑色变为近无色为止。具体配方:杂木屑90%,麸皮8%,石灰1%,碳酸钙1%,含水量控制在55%～60%。……