琚江河 王水英

(浙江省江山市菌蕈园食用菌科技有限公司 江山市金福食用菌专业合作社,江山 324100)

金福菇又名洛巴伊口磨、大白口蘑、巨大口磨,日本称白色松茸,是热带地区稀有的大型真菌。其子实体丛生或单生,粗长肥厚,肉质脆嫩,味道鲜美,营养丰富。金福菇干品含蛋白质27.56%,粗脂肪 9.58%,总糖38.44%,粗纤维8.20%,还含有人体所必需的多种微量元素和维生素,具有较高的营养和药用价值。金福菇耐贮保鲜性能好,适于鲜销和干制。常规塑料袋包装于10℃条件下保鲜期可达一个月,不变色,不变味,易运输,是在夏秋缺菇时节上市的高温型菇类,受市场欢迎。

金福菇栽培适应性广,抗逆性强,原料来源广泛,稻草、麦秆、玉米秆、棉籽壳等都可用来栽培。江山是 “中国白菇之乡”,有大量江山白菇(金针菇)收获后的下脚料 (下简称菌糠),这些菌糠中尚有较多的营养成分未被分解和吸收。长期以来,废弃的菌糠都露天堆放,发酵产生异味,滋生杂菌害虫,造成环境污染。为此,我们开展了利用金针菇的菌糠为主体原料栽培金福菇的试验,效果良好。近年来,我们采用 “公司+合作社+农户”模式,已成功栽培200万袋。此可作为一项发展食用菌循环经济多品种组合栽培的实用技术应用。

1 生物学特性

金福菇是夏季上市的高温型草腐菌。其菌丝体生长适宜温度为20～38℃,子实体出菇温度为20～35℃,以24～32℃最适宜;pH 7～8。金福菇好氧喜湿耐高温,空气相对湿度宜85%～90%,培养料含水量宜60%～65%,最适宜夏秋生产,是一种正处于开发中的优质食用菌。……