蔡定益

(景德镇陶瓷学院思政部 江西景德镇 333403)

至少在唐代，中国茶馆就已出现，宋代进一步发展，明清进入鼎盛。对中国古代茶馆的社会功能，学术界已有大量研究，但对其社会功能之一的审美功能学术界并没有充分注意，也缺乏系统研究成果。如《中国茶叶大辞典》对茶馆的解释是:“亦称‘茶肆’、‘茶寮’、‘茶坊’、‘茶楼’、‘茶屋’等。商业性专用饮茶场所。系供客品茶、吃茶点、休息、娱乐和联络感情、沟通信息的场所。”[1]没有提到审美功能。又如连振娟《中国茶馆》对中国茶馆的功能主要是休闲娱乐、信息交流、市场交易、调解纠纷、相亲等进行了大量的论述[2](第245－267页)，但没有论及茶馆之审美功能。再如刘清荣《中国茶馆的流变与未来走向》指出“清代茶馆的社会功能与前代相比没有大的不同，茶馆主要为人们提供饮食、休息、娱乐、交流信息等服务”[3](第 71 页)，亦无对茶馆审美功能之论述。有鉴于此，笔者特写作本文。本论文主要从对茶馆环境之审美、对山水风光之审美、对文学艺术之审美三方面论述。

1 对茶馆环境之审美

中国古代许多茶馆十分注重对茶馆室内外的环境进行布置安排，以满足顾客对环境审美之需求。

1.1 室内布置

中国古代一些茶馆为满足顾客对室内环境审美之需，极为注意对室内的布置，这些布置包括桌椅器皿、妇人装扮、花草盆景、名人字画、灯火等方面。如宋代王明清《摭青杂记》记载:“京师樊楼畔有一小茶肆，甚潇洒清洁，皆一品器皿，椅桌皆济楚，故卖茶极盛”[4]。……