说起来，老天是很公道的，除了在山川平原广布五谷庄稼外，还给海边的人提供了鱼鳖蟹虾，给深山的人提供了野味和木耳，给平原的人以种菜之便，好让所有人的生活都过得有滋有味有营养。像我们这些居住在荒山秃岭上的山民，老天也没忘记，它赐给我们一种非常别致的山珍——地软软。

从前一直以为地软软不是什么名贵菜，是由于我们这儿穷，人们没有什么好吃的，才把那东西弄回来充菜吃；人们肚子饿，没饭吃，才把那东西弄回来填肚皮。后来进了城，发现城里大宾馆小饭馆的食谱和菜谱上竟然都有地软软的名目：地软软包子、地软软拌咸菜、雪菜地软、韭菜炒地软、地软炒鸡蛋、地软豆腐、凉拌地软软、地软烧肉、地软汤……嘿，一长串呢！这才知道，我们那山里真真确确有宝物呢！

回家打开电脑，在百度上输入“地软”，按下回车键，啊，这“尤物”早在互联网上安了家！原来，它的学名叫地达菜，又叫地耳、地膜、地衣，有些地方还叫它地碗儿。这些名字中，我最欣赏的是地耳和地碗儿，既形象又贴切。尤其是那个地耳，大地的耳朵，多好！地软软不仅是十分美味的菜肴，还富含钠、钙、锰、磷、镁、硒、钾、铁等人体所需的微量元素，还有维生素A、维生素E和胡萝卜素等营养成分。它有很高的药用价值，食之，可清热明目，补虚益气，滋肝养肾，治疗目赤红肿、夜盲、烫火伤、久痢、脱肛等病症。这样看来，我从前确实是大大小觑了这东西，我确实是有眼不识金镶玉。

春天本来是个生机勃勃的季节，万物复苏，庄稼返青，一切都孕育着希望，象征着力量，生命又开始一个新的轮回。