江惠华

(福建省顺昌县科技情报研究所,顺昌 353200)

竹荪又名竹参、竹萼、竹松、网纱菌、仙人笼、鬼打伞、僧笠蕈,学名Dictyophora indusiata,属鬼笔目、鬼笔科。英文名Veiled lady mushroom,Netted stinkhorn。竹荪是我国珍贵食用菌,誉为真菌皇后,历史上列为宫廷贡品,现代是国宴名菜,较长时期内靠野生采集,产量极为稀少。

1 竹荪产地连作地低产劣质对竹荪产区的影响

上世纪90年代初期,福建古田县菇农试验成功大田生料栽培棘托长裙竹荪,取得突破性进展并迅速推广。顺昌县竹荪栽培发展较快,近年全县栽培面积达667公顷 (1万亩),产量占全国总产量的50.94%,产值超亿元,成为山区农民脱贫致富奔小康的主要经济来源,其技术辐射周边地区。2008年5月,中国食用菌协会授予顺昌县 “中国竹荪之乡”荣誉。“顺昌竹荪”也注册为地理保护标志。

竹荪产地主要利用农田栽培,但第一年栽培竹荪之后,第二年原地连作,会出现竹荪产量减少40%,产品质量明显下降的情况。菇农只好年年换新田地栽种,产生诸多麻烦。而顺昌山地多、粮田少,随着栽培年数的不断增加,连续换地形成缺地现象。不少菇农只好跨出县门,到外县外省找地发展,引起竹荪产业转移。这个问题不仅顺昌县如此,整个闽北竹荪产区皆不例外。

2 竹荪连作地低产劣质因素

顺昌县科技局认为探索竹荪连作地低产劣质的原因,关系到竹荪产业的稳定性,是山区民生大事。在福建省科技厅的支持下,作为一个重大专题研究项目,组织专家深入调查,运用国际HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)管理体系及功能,进行查找危害分析。……