浒苔多糖的微波辅助提取工艺及抗氧化活性研究

2011-07-19徐银峰苏传玲曲有乐杨立业

浙江海洋大学学报(自然科学版) 2011年3期

徐银峰，王斌，苏传玲，曲有乐，杨立业

(浙江海洋学院食品与药学学院，浙江舟山 316004)

浒苔为绿藻门石莼目石莼科植物，主要有条浒苔Enteromorpha clathrata、肠浒苔Enteromorpha intestinalis、扁浒苔Enteromorpha compressa、浒苔Entermorpha prolifera、小管浒苔Enteromorpha tubulosa等5种，生活在潮间带，在我国野生藻类中资源丰富，在东南沿海均有分布。浒苔自古以来即为食用和药用藻类，在《本草纲目》中记载浒苔可“烧末吹鼻止衄血；汤浸捣敷手背肿痛”，《随恩居饮食谱》也记载：浒苔“清胆，消瘰疬瘿瘤，泻胀，化痰，治水土不服”。

浒苔营养丰富，是高膳食纤维、低脂肪且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品原料[1-2]。目前，浒苔活性物质成分的研究主要集中在浒苔多糖方面，研究结果表明浒苔多糖结构复杂[3-4]，具有显著的药理活性，如降血脂[5]、抗氧化[6]、提高免疫力[7-8]和抑制皮肤癌[9]等生理功能。但是浒苔多糖提取技术的相关报道却较少。微波辅助提取技术(microwave-assisted extraction technique)是近年来新发展起来的一种方法，与传统的提取方法如回流提取、有机溶剂萃取等方法相比，微波萃取技术具有操作简便、节省溶剂、快速高效、节能、省时等优点，已被广泛应用于各种天然活性成分的提取[10-12]。因此，本试验借鉴多糖的提取经验[13-14]，利用正交试验设计对微波辅助提取法浒苔多糖的提取工艺进行优化，旨在为浒苔多糖的深度开发与利用提供参考。