枣庄学院生命科学系 刘 梅

枣庄宏宇饲料有限公司 史 挺

山东临沂绿色和美饲料有限公司 刘秋菊

壳聚糖是甲壳素脱乙酰基后的产物，化学名称为1，4-2-氨基-2脱氧-β-D-葡聚糖。壳聚糖具有良好的生物相容性，易被组织吸收，降解产物无毒害。研究表明，壳聚糖作为饲料添加剂，具有降低脂肪代谢、增强免疫等效果，是一类新型的绿色饲料添加剂（罗赞等，2008；刘海英等，2003）。近年来的研究发现，壳聚糖还是一种良好的抗氧化剂。不同相对分子质量壳聚糖对苹果汁中2，2-二苯基-1-苦阱基自由基（DPPH自由基）、羟基自由基、超氧阴离子自由基等的清除效果的研究表明，低相对分子质量的壳聚糖抗氧化活性最高 （刑荣娥等，2005）。本试验研究壳聚糖对肉仔鸡抗氧化能力及免疫器官指数的影响机制。

1 材料与方法

1.1 试验动物与设计 选择96只1日龄AA肉仔鸡，随机分成4个日粮处理组，每个日粮处理组分4个重复，每个重复6只鸡。第1组为对照组，饲喂基础日粮，第2、3、4组分别在日粮中添加50、100、150 mg/kg的壳聚糖。基础日粮参考NRC（1994）肉鸡营养需要配制，基础日粮组成及营养水平见表1。

1.2 饲养管理 试验肉鸡双层笼养，自由采食和饮水，控制舍内温度、湿度和光照，卫生学指标符合鸡的卫生要求。7日龄进行新城疫弱毒苗首免，14日龄进行法氏囊疫苗饮水免疫，21日龄新城疫弱毒苗加强免疫。

表1 基础日粮组成及其营养水平（风干基础）

1.3 样品采集与测定 分别在21、42日龄时（采血前停止喂食12 h），从每组随机取6只肉鸡（雌雄各半），从翅静脉采血，3000 r/min离心10 min分离得血清。……