欣欣

从盐所吃进的钠是人体必需的元素，能帮助体液平衡、神经传导、及肌肉收缩与放松。一天500毫克（约1/5茶匙的盐）就足够了。

但中国人普遍吃了太多钠。根据调查，19～64岁男性平均每天吃进4580毫克，超过规定量的1.9倍，女性也超过1.5倍，约3568毫克。

最要注意的是儿童吃进的钠。中国小学生平均一天竟能吃掉4000毫克以上的钠，相当于超过10克的盐，欧美普遍以每日5克盐为标准。钠摄取过量会妨碍对锌的吸收和造成骨钙流失，影响骨骼发育。

根据调查发现，中国人食物中最常见的盐类来源，依序是汤、油盐拌主食和加工食品。还有哪些食物隐藏了高钠？

白面包

白面包吃起来似乎没有味道，但光两片半也有超过600毫克的钠含量。早餐如果两片面包涂花生酱，要不超量都难。面包的奶油愈多，盐分愈高，巧克力面包、波罗面包、奶酥面包等，都有约200～240毫克的钠含量。

▼解决方法：如果想吃面包，建议不妨选杂粮类的面包，虽然钠含量高，但钾含量也不低，又有纤维、植化素等优质营养素，相较之下是比较好的选择。

麦片

早餐谷类脆片多宣称低脂肪、低胆固醇、高纤，是不少人心目中的健康早餐选择。据抽查早餐谷片14个品项，就有一半达到英国高盐标准（每100克食品含500毫克以上），有些产品竟高达1030毫克。

▼解决方法：买麦片时看一下营养成分表，有些品牌含钠量较低，有些品牌含量高。

夹心饼干

别以为不咸的食物，钠含量就比较低。像柠檬夹心饼干这类甜的点心，竟也名列高钠零嘴行列，因为制作过程中加入添加物，造成每100克就有700多毫克的钠。……