孙锦峰，李 星，胡小靖，张 骏，史健翔，陈帅印，时宝庆#

1)郑州大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室郑州450001 2)郑州大学公共卫生学院流行病学教研室郑州450001

高校大学生是一个特殊的群体，他们的营养健康状况关系到中华民族未来整体的健康素质。改善大学生的营养状况、增强其身体素质，与他们是否具备丰富的营养知识、良好的营养态度以及正确的饮食行为密切相关［1］。为了解在校大学生的营养知识、态度和饮食行为(营养KAP)现况以及存在的问题，寻找对其进行营养知识教育和干预的途径，进而改善大学生的营养状况，作者于2010年9月至11月对郑州大学525名大学生进行了营养KAP调查，报道如下。

1 对象与方法

1.1 研究对象 采用随机整群抽样方法抽取郑州大学本科生和研究生共557名为研究对象，进行营养KAP调查，并选取一个专业的79名学生进行营养健康教育。该次营养KAP调查共发放问卷557份，回收问卷540份，有效问卷525份，回收率及合格率分别为96.9%和97.2%。其中，男生192人(36.6%)，女生 333 人(63.4%);本科生 345 人(65.7%)，研究生 180 人(34.3%)。平均年龄(22.2 ±2.4)岁。

1.2 营养KAP调查方法 采用自行编制的调查问卷，经预调查后修订而成。该问卷包括一般情况、营养知识和态度及饮食行为3部分。营养知识17题，营养态度及行为40题。营养知识评分标准是基准分为15分，答对一题得5分，满分100分。营养态度和饮食行为，每题2.5分，满分100分。由统一培训的调查员进行调查，采用现场发放问卷，不记名填写，现场收回问卷的形式，确保问卷的真实性和完整性。……