赵晓川

胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，是伞形科胡萝卜属，胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根，是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油和胡萝卜素、VA、VB1、VB2、花青素以及钙、铁等营养成分。每100 g胡萝卜中，约含蛋白质 0.6 g、脂肪 0.3 g、糖类 7.6～8.3 g、铁0.6 mg、VA 原 (胡萝卜素)1.35～17.25 mg、VB10.02～0.04 mg、VB20.04～0.05 mg、VC 12 mg，热量 150.7 kJ，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色的胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量为 79.5～1339.8 kJ/100 g[1]。

中国幅员辽阔，南北气候差别大，几乎周年都有适于种植胡萝卜的地域，全国年种植面积约4万hm2以上[2]。近年来，胡萝卜设施栽培面积迅速增加，虽然只占总栽培面积的少部分，估计目前也有近6.7万公顷[3]。优质胡萝卜的产量较高，如超级黑田五寸人参，单根重 300 g 左右，667 m2产量在 4000～5000 kg 左右[4]，本地饲用胡萝卜收获期间市场售价大约0.08～0.1元/kg，对奶牛饲喂成本增加在1元左右，成本小、易储存，容易被奶牛养殖户接受。为此,本试验在奶牛日粮中补充添加一定量的胡萝卜,探讨其对奶牛产奶量及乳成分的影响。

1 材料和方法

1.1 试验动物的选择及处理

试验奶牛选用荷斯坦奶牛、体重500～600 kg,营养状况和体况相近,胎次为头胎,泌乳期为中期(泌乳天数为100 d左右)的健康荷斯坦奶牛30头,采用完全随机区组设计,分为3组,每组10头,预试期10 d,正试期90 d，试验设计见表1。

1.2 基础日粮的组成

90 d试验期各组奶牛基础日粮保持不变。基础日粮和混合精料的组成见表2和表3。

表1 试验设计

表2 试验奶牛基础日粮组成

表3 精料……