张 安 民

(湖州职业技术学院 人文与旅游分院, 浙江 湖州 313000)

饭店业空间结构是指饭店企业在一定地域空间中相互作用所形成的空间集聚程度及集聚状态。[1](P9)它是饭店业发展状态的空间体现。湖州市是长三角地区的重要城市之一，至今还没有一家五星级的饭店。2008年，湖州市副市长丁文贲在全市旅游工作例会上，针对湖州高等级星级饭店不足的现状，提出了加快旅游星级饭店建设的要求。对于湖州市星级饭店的等级规模结构是否合理、星级饭店的布局有什么样的特点等问题，目前，无论是政府部门还是学术界，对此还没有一个明确的研究成果。基于此，笔者开展了此项研究，以期对湖州市星级饭店空间布局的优化，以及投资建设提供些许借鉴和参考。

一、研究对象和方法

本文的研究对象是湖州市市域范围内的所有星级饭店。本文中星级饭店的名称和数量来源于湖州市旅游局官方网站公布的资料，以及湖州市旅游局行业管理处提供的星级饭店名录。分析工具主要是Mapinfo 7.0和EXCEL 2003。

二、湖州市星级饭店等级结构分析

(一)湖州市星级饭店等级结构的特征

截止2010年4月，湖州市域范围内共有星级饭店55家，其中五星级0家、四星级7家、三星级23家、二星级24家、一星级1家，分别占总量的0%、12.7%、41.8%、43.6%、1.8%。从图1(参见图1)可知，湖州市星级饭店等级结构呈“中间大、两头小”的梭形。高档饭店(四星、五星) 7家，占12.7%；中低档饭店(三星、二星)47家，占85.4%，这在一定程度上反映了湖州市星级饭店主要以中低档为主的现状。……