李 柯

(湖州职业技术学院 人文与旅游分院, 浙江 湖州 313000)

湖州历史文化悠久，在千百年经济社会发展进程中，勤劳智慧的湖州人民创造了极为丰富的商业遗产，孕育了众多具有浓郁民族特色、匠心独具、享誉国内外的老字号，这些老字号代表的不仅仅是品牌本身的历史，更凝结着一座城市的深厚文化底蕴和历史记忆。深层次挖掘湖州老字号的文化内涵，对于传承湖州优秀传统商业文化和彰显优秀传统商业道德具有深刻的意义，其所蕴含的丰富的旅游文化资源对于打造湖州文化城市、旅游城市、宜居城市，增强湖州地域文化自豪感、归属感也具有重大的开发利用价值。

一、湖州老字号的基本概况

千年江南古城湖州，曾涌现出一批特色经营、历史悠久、信誉卓著、蜚声海内外的老字号企业。湖州老字号，顾名思义，指的是在湖州本土创立并且发展壮大甚至衰落、并且具备(或曾经具备)相当的市场竞争力的老字号品牌。历史上名噪一时的湖州老字号曾有50多家，现在继续经营的湖州老字号有23家，均已评为浙江老字号，其中有7家被商务部认定为中华老字号企业，占现有老字号企业的30.4 %，其余多已停业或转向。本课题组对其中比较有代表性的17家老字号企业进行了调研和分析，见表1。

表1 湖州17家老字号企业基本情况

根据创始时间分析，湖州老字号产品可以追溯到三国时期，当时双林绫绢被美称为“凤羽”。在清代，湖州产生了众多的老字号企业，据统计，现在遗存的湖州老字号创始于清代的，有12家，占总量的67 %；……