黄 毅

(福建农林大学,福州 350001)

图1 旧厂房改造的菇房

图2 彩钢板构筑的杏鲍菇周年栽培出菇房

图3 建设中菇房

1 栽培简介

和所有商业性木腐生菌类一样,杏鲍菇栽培也是走熟料栽培技术路线。国内杏鲍菇栽培分为季节性自然栽培和工厂化周年设施栽培。杏鲍菇出菇温度范围窄,国内不少地方引进福建漳州杏鲍菇栽培模式进行自然季节栽培,但很多栽培者对于如何根据当地自然环境和气候的变化进行调控,以满足其发育条件,经验依然不足,商品菇的比率偏低,栽培效益不稳定。这几年由于各地工厂化栽培增多,原料成本上涨过快,无法做到均衡供应,自然季节栽培面积业已逐渐萎缩。

杏鲍菇工厂化栽培分为袋式栽培和瓶式栽培两种。从目前各地尝试的结果来看,瓶式栽培不是很成功,质量虽然上乘,但产量不尽人意,有些技术难题还有待破解。福建漳州的杏鲍菇采用墙式袋栽,由于生物极性问题,商品外观不如瓶式栽培,随着劳动力费用的增加,瓶式栽培将是主要的发展方向。本文就福建漳州地区袋式栽培模式进行详细介绍。

2 菇房建设

杏鲍菇工厂化栽培是利用制冷或加热设备与自然气候相抗衡,使杏鲍菇在最适宜的环境条件下生长发育,以获得高效益。由于工厂化生产是连续性生产,每日生产量均在数千包,乃至上万包,故要有一定的投资。

目前我国山东,广东的广州、惠州,北京,天津,江西,上海,福建的漳州,江苏的昆山等地都有大规模墙式杏鲍菇周年栽培工厂。……